Хозяйки? Как вы огурцы маринуете? Ищу рецепт проверенный, попроще. Из инета не копипастить.

Огурцы положить в воду, можно на ночь, можно на пару часов. В банки ложу листья хрена, кора дуба, укроп, чеснок, огурцы, соль, заливаю кипятком. Через 5 минут сливаю воду в кастрюлю и еще раз кипячу, потом опять по банкам, добавляю уксус и закатываю.

Маринад для огурцов: на 1,5 л воды – 3 стол. ложки соли, 2 – сахара, 1 десертная лимонной кислоты, если хотите, то можно и 1 чайную л. кислоты, более пресные будут. Из специй добавляю немного горького перца, душистый, черный, белый – в зернах. Могу добавить немного чеснока, лука, морковь, предварительно нарезанную кубиками и бланшированную.
Заливаю кипящим маринадом, стерилизую 0,5 банки 7-10 мин.

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

огурчики в томате:
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»»

а засолить, нет желания, очень вкусные получаются.... если интересно-напишу рецепт, очень просто и быстро!

Пользуюсь маминым, проверенным рецептом.
Для маринада из расчета на 3-х литровую банку 3 столовые ложки соли, 4 столовых ложки сахара, 100 г 9% уксуса. Огурцы замачиваю на несколько часов в воде, , затем мою, обрезаю кончики с обеих сторон. На дно банки кладу листики смородины, вишни, несколько горошин черного перца, парочку - душистого перца, пару зубчиков чеснока. .1-2 бутончиков гвоздики. Укладываю огурцы, на верх кладу зонтик чеснока. Заливаю горячим кипятком (воду стараюсь брать родниковую или профильтрованную). Даю постоять минут 5-7, выливаю в кастрюлю, добавляю сахар и соль. Уксус вливаю в банки. Маринад довожу до кипения, заливаю огурцы и закручиваю. Банки укутываю для постепенного остывания, после остывания убираю на хранение.
Рецепт маринада можно использовать для маринования помидоров, перцев. Можно в огурцы добавить зелень петрушки. сельдерея, любистка- это на любителя. Для верности можно залить кипятком дважды, маринад на 3 раз. Для маринования не подходят салатные сорта.

Мой рецепт огурцов - на 1,5 литра воды 5 чайных ложек соли и 3 ч. ложки сахара. Закипятить и залить огурцы, пусть постоят накрытые минут 15-20. Рассол слить в кастрюлю, закипятить и снова залить огурцы (эссенцию 70% добавляю в банку - на 3-х литровую 2 ч. ложки) и закатать. Рецепт проверенный. Ну я не пишу, что огурцы замочить, помыть, заложить в банку + специи и т. д. Накрываю, но не шубой, а махровой простынью в два слоя.

Мою огурцы, в приготовленые банки на дно ложу укроп, чеснок, перец по желанию, хрен. Что хотите. Заливаю кипятком, сливаю и кипячу опять, пока вода кипит в банки добавляю 3ст. л. сахара и 2ст. л. соли, 3ст. л. уксуса. Заливаем, закатываем и под шубу на сутки. Обычно пару дней держу в холодильнике. Стоят всю зиму в квартире и пока не одна банка не вскрылась. Мелкие закрываю в литровые винтовые.