Огурцы маринованные в банках. Пожалуйста, скажите проверенный годами рецепт.

Ингредиенты:
на 1 литровую банку:
Огурцы свежие (количество зависит от размера огурцов) сколько сможете уместить в банку
Перец черный горошком 5-8 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Горчица в зернах 1 ч. л.
Морковь свежая ¼ средней
Укроп 1 метелка
Лист дуба 1 шт.
Лист черной смородины 1 шт.
Лист вишни 1 шт.
Вода 2 ст.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ст. л.
Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Приготовление:

Банки хорошо промыть и высушить.
На дно банки положить перец, горчицу.
Зубки чеснока разрезать на половинки, морковь очистить и нарезать на длинные полоски и выложить в банку.
Банку наполнить полностью огурцами.
Сварить маринад: воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
Кипящим маринадом залить огурцы до верха банки.
Банки с огурцами и маринадом поставить в кастрюлю с водой (вода должна на 2/3 закрывать банки) , довести до кипения, кипятить еще около 6-7 минут, накрыть пастеризованными крышками и закрутить.
Банки опустить крышками вниз, поставить на полотенце и подержать в таком состоянии сутки.

Согласна с Натальей Бибик. Я делаю такой же маринад: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 л воды, вскипятить до растворения, выключить огонь, добавить 1 чай. л. уксус. эссенции и размешать. Заливайте огурчики и стерилизуйте. Не ошибетесь!

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.

на 1 литр воды: 2 ст. л. соли+1 ст. л. сахара, на 3-х литровую банку-1 неполную ложку уксуса, специи: лаврушка, укроп, чеснок, хрен, лист смородины

Я закрываю огурцы много лет, всем нравится. В чистую 3-х литровую банку - половина небольшого листа хрена, 3 листа черешни, 2 - 3 ветки укропа, 1 небольшой болгарский перец, 3 - 4 зубка чеснока. Рассол - на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара. Кипящим рассолом заливаю огурцы в банке со специями, накрываю крышкой и даю остыть до комнатной температуры, потом этот рассол из банок сливаю и кипячу ещё раз. В банку добавляю 1 столовую ложку уксуса - 70% или 5 таблеток аспирина, опять заливаю в огурцы и закатываю прокипячёнными крышками.

На 3х литровую банку - лаврушка, чеснок, укроп, перец горошком - все на дно банки затем укладываем огурцы, заливаем кипятком и пусть постоит минут 5, затем воду сливаем в кастрюлю, кладем 4 ложки сахара 2 соли, кипятим и снова заливаем в банку, добавляем чайную ложку уксуса и закатываем жестяной крышкой . Затем банку переворачиваем и под шубу пока не остынет. Всвю жизнь заготавливаем огурцы по этому рецепту, огурцы получаются очень вкусные и хрустящие.