Дайте рецепт домашнего ,не острого кетчупа.попроще. попроще.

Помидоры и сладкий перец перекрутить на мясорубке, соль, перец, сахар по вкусу. кипятить в течение 30 минут на маленьком огне. соотношение 3 к 1, но можно и на ваш вкус. если есть сушеный укроп добавьте, гвоздику, базилик, лавровый лист, молотую корицу и кориндр молотый. Короче говоря специи по вкусу. быстро, просто и вкусно!

Кетчуп
3 кг зрелых мясистых помидоров
250 мл белого винного уксуса
250 г сахара
1/2 ст. л. соли
1 стручок перца чили
3 дольки чеснока
корень имбиря ~ 3 см
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. порошка карри
2 ч. л. молотой паприки
Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом. Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кипятить все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характерного цвета (1,5-2 часа) .
Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
--
Кетчуп домашний
5 кг помидор
300 грамм репчатого лука
0.5 стакан сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка 70% уксуса
1 чайная ложка корицы или гвоздики
1 чайная ложка молотого чёрного перца
1 чайная ложка сухой горчицы
Помидоры и лук мелко нарезать, сложить в кастрюлю и проварить минут 30 чтобы помидоры и лук смягчились полученную массу протираем через сито добавляем сахар, соль, уксус, специи, горчицу, перец и опять ставим варить в кастрюле (всё должно увариться до половины) затем раскладываем в стерилизованные баночки и закатываем и укутываем. Кетчуп готов на зиму так и на каждый день.

идешь в магазин платишь 5 грн и покупаешь какой понравится

Выжать сок из помидор и поставить уваривать до половины. На 1 л уваренной массы - соль 2ч. л. , сахар 1 ст. л. , уксус 9% 2 ст. л. , смолотые перец-горох 10 шт, гвоздика и душистый перец-горошек по 5 шт, 3 зубчика чеснока через давилку. Довожу до кипения и по бутылочкам-баночкам закатываю.

Кетчуп
6 л томатного соку ( я пропускаю помідори через "Струмок") кип"ятити на малому вогні 2 години від закіпання.
Додати
1 чайну ложку червоного меленого перцю
0.5 чайн. лож. меленої кориці
0.5 чайн. лож. Гвоздики
5 чайн. лож. солі
13 стол. лож. Цукру
9 стол. лож. оцту
Кип"ятити 10 хвилин

Додати ще
1 чайну лож. чорного меленого перцю
3-5 зубків подрібленого часнику
Закип"ятити.

3-4 стол. ложки картопляного крохмалу розвести у малій кількості води і запустити, як кисіль. Розкладати по банках, закручувати. Вихід- 3.5- 4 л кетчупу.