Поделитесь рецептом домашнего кетчупа.Спасибо

2 кг помидор перетираем на сок любым способом
2 луковицы трем на терке.
Добавляем 2 лавровых листика,
2ч. л. соли и 20 минут варим на небольшом огне.
Добавляем 150гр сахара, 1 ч. л. молотого перца,
1/2ч. л. корицы (или мускатного ореха - будет совсем другой привкус!) ,
5 гвоздичек, стертых в порошок.
Варим еще 40 минут, вливаем 1ч. л. уксусной эссенции (или 1 ст. л. 9%, но будет послаще) , кладем стручок горького перца и варим еще 10 минут.
Разливаем в стерильные баночки или бутылочки из-под кетчупа (во времена дефицита я так и делала)) ) и закатываем.
Я люблю кетчуп совсем без ощутимых включений.
Поэтому все добавки я делаю в чистом марлевом мешочке - то есть лук и приправы закладываю в него, плотно завязываю и варю кетчуп дальше.
В конце процесса просто вынимаю и отжимаю.
Можно не возиться с марлечкой, конечно, а протереть в конце через мелкое сито, но тогда кетчуп получается жидким.
А при таком способе - просто густой ароматный соус!

КЕТЧУП. 1,5 кг помидоров, 1 небольшая луковица, 1чайная ложка соли, 100г уксуса, немного (на кончике ножа) красного молотого перца, 1 чайная ложка сахара, немного (на кончике ножа) чёрного молотого перца, 2 зерна душистого перца, 2 штуки гвоздики, 1 чайная ложка горчичного семени и маленький кусочек имбиря. Спелые мясистые помидоры промыть, нарезать и разварить в чистой эмалированной кастрюле. Затем их протереть, пюре отмерить и налить в чистую кастрюлю. Лук и другие пряности поместить в чистый белый мешочек, завязать и положить в пюре. Пюре варить до загустения. Добавить соль, уксус, перец, сахар и ещё немного поварить. Мешочек с луком и пряностями вынуть, а горячее пюре разлить в чисто вымытые и сполоснутые горячей водой бутылки, которые сразу завязать, дать им остыть и поставить в холодное место.