Как приготовить тыкву на зиму (какие заготовки) ? Ответьте пожалуйста.

1. Сок на соковыжималкие из тыквы хорошо получается. Прокипятить, разлить по стерильным банкам, закатать (можно сахара и лимонного сока добавить, это по вкусу)
2. Мезгу от прокрутки замораживаю небольшими порциями, можно добавлять в кашу пшенную, в манты.
3. Часть нарезаю кубиками и ломтиками и в морозилку порциями, на зимние овощные рагу и на гарнир к запеченной курице.
4. Варенье, повидло тоже хорошо, но у нас столько яблок, абрикосов и вишен в этом году было, что такое уже просто некуда.
Но когда фруктов меньше, то очень даже из тыквы реально.

согласна про заморозку-милое дело!

Я тру на крупной терке и храню в морозилке. Зимой добавляю, куда мне нужно

Она спокойно в квартире до весны лежит А можно порезать и порции в морзилку

Я варила тыквенный сок, когда нужно было "утилизировать" много тыквы

В 5-литровую кастрюлю нарезается тыква кусочками (до половины кастрюли) , заливается водой так, чтобы только покрывала тыкву.
Тыква варится до мягкости, потом заливается водой до верху, кладётся сахар - 600-граммовая банка, 2,5 ч. л. лимонной кислоты.
Когда масса закипит, всё взбивается в блендере и разливается по банкам, закручивается.
Если нет блендера, то до заливания водой отваренную тыкву надо протереть через сито, а затем по рецепту.
Сок получается очень вкусный, а главное-полезный. Мы начинаем пить его сразу.

. У меня в процессе приготовления сока появились свои доработки.
Тыкву блендером я взбиваю перед тем, как залить водой, т. к. она лучше и качественнее измельчается, чем когда уже с водой.
2,5 ч. л. лимонной кислоты для нас многовато, я добавляю только 2. А сахара тоже можно чуть меньше, лучше 500-граммовую банку. Здесь, конечно, лучше ориентироваться на свой вкус и сразу всю лимонку и весь сахар не добавлять, лучше постепенно.
Сок стоит всю зиму, не взрывается, вкуснятина, за уши не оттащишь!

Еще замораживаю тертой- меньше места занимает, чем нарезанная кубиками. Варенья варю мало- не едится оно у нас.

Мы сок из нее на соковарке варим, с яблоком или айвой

лежит на балконе. когда разрезаю и начинает обветриваться (или портиться) - обчищаю, делю на дольки и в холодильник. А если много - кубиками замораживаю и измельчённые в пакетиках сортирую.

1)ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ.1 кг тыквы,1 кг сахара,400 мл воды,ванилин.Тыкву очистить от кожуры,вынуть сердцевину,нарезать кусочками по 1,5-3 см.Бланшировать 5 минут,охладить,залить горячим сахарным сиропом и оставить на 5-6 часов.Затем снова довести до кипения и варить 20-30 минут.Оставить на 2 часа и варить до готовности(кусочки тыквы должны стать прозрачными).В конце варки добавить ванилин.Вместо ванилина можно во время второй отстойки добавить сок одного лимона.2)ТЫКВА В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ.1 л яблочного сока,200г сахара.Тыкву почистить,нарезать большими кусками и залить кипящим соком с сахаром.(В сок можно добавить кардамон или имбирь).Выдержать до полного остывания,затем прокипятить в течение 20 минут,переложить в банки и закатать.3)ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С РЯБИНОЙ.Тыкву нарезать кубиками,опустить в сироп,довести до кипения,кипятить 30 минут,добавить рябину,кипятить ещё 15 минут.Горячим варенье разлить по банкам,закатать крышками,укутать до полного остывания.Хранить на холоде.На 1 кг тыквы-горсть рябины.СИРОП:на 1/2стакана воды-1 кг сахара(можно 0,5 кг),1 ч.ложка лимонной кислоты,0,5 ч.ложки имбиря или корицы.

Сделайте маринованную тыкву, хороша и как гарнир, и как закусон.
1 кг очищенной тыквы, нарезанной кубиками или брусочками.
1 литр воды
200г сахара
1 ч. ложка соли
1-2 шт. коры корицы
5 шт. черного перца
5 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
при желании немного корня имбиря и звездочку бадьяна
5 стол. ложек 9% уксуса (я брала 100г яблочного натурального 6% уксуса)
Очищенную тыкву нарезать на кусочки величиной 1,5-2 см.
В кастрюле вскипятить воду с сахаром, солью, уксусом и пряностями.
Выложить туда нарезанную тыкву и варить до прозрачности (недолго, она
должна остаться чуть твердоватой) .
Прямо в кипящем виде разложить в чистые стерилизованные банки, залить маринадом, закатать и перевернуть вниз крышкой до охлаждения.

мне без разницы: варенье или икруу

Храню дома в кладовке до весны. Когда много, делаю сок соковаркой. Остающуюся мезгу закатываю в банки и использую в каши, пирожки, плацинды (молдавское блюдо) , в лаваш, вареники.

Не арбуз.. . Грустно. Как-то зимовал у брата в деревне. Тыква - основная еда животных зимой . Выхлоп с урожая - много ( в одного не съесть и за год) . Звери (типа, коровы, свиньи, куры и собаки) - съедают 2 тонны тыквы легко за зиму. Выходишь, такой, во двор, ссыканул в снег, скинул брезент - и пошла возня! Коровы мычат, свиньи давят себеподобных, куры, что понравилось, не суетятся, ожидают решения ПЕТУХА. Собаки, на цепи, тоже не суетятся - знают - отпустят погулять Ночью. Рублю эту замороженную Тыкву топором (или "Дружбой" распиливаю) . И прикидываю - сколько различных блюд можно приготовить из Тыквы. 18 каш, 6 пюре, 12 варений. а ежли в плов заеб.. отовить. Но. Варенье из тыквы вкуснее. Можно всю зиму на хлебушек намазывать.

Сама только что "от станка" Начали портиться две тыквы, в сумме килограмм 16. Сделала варенье и повидло. Варенье к чаю, повидло для начинки.В интернете рецептов много. Делала только с лимоном, апельсин в варенье мне не нравится. У меня были такие пропорции: 1 кг тыквы, 2 стакана сахара, 1 перекрученный лимон. Только повидло взбивайте блендером в конце приготовления, иначе "заплюёт" всю кухню.))) Ещё можно сделать цукты и вот такуюзаготовку