Засолить кабачки

почистить - порезать кусочками и залить маринадом как при посолке
огурцов - соли чуть меньше - я летом в баночку кладу ассорти из

помидор огурцов болгарского перца чеснока зубчиками и долек кабачка

заливаю СОЛЁНЫМ маринадом одним и тем же два - три раза - зависит

от величины банки ---и укутываю до остывания

хорошо их делать с помидорами - они придают вкус или залить мякотью

помидор просто прокрученых через мясорубку - чеснок и зелень даже

базилик не возбраняються -- если вы любите остренькое

соли 2 столовых ложки на литр воды будет вполне достаточно-- асахара

можно и одну ложку положить - я совсем не кладу - мне нельзя

Засаливать можно как в бочках, так и в стеклянных банках. Кабачки и патиссоны должны быть неперезрелые, с плотной мякотью, нежной кожурой и слабо развитыми семенами. Перед засолкой их моют в холодной воде, накалывают во многих местах деревянной палочкой, срезают до мякоти верхушки, чтобы образовался кружок 1-2 сантиметра в диаметре и укладывают правильными рядами плотно один к другому. На дно между рядами и сверху укладывают пряную зелень: укроп, хрен, петрушку и сельдерей, эстрагон, листья черной смородины или вишни. Специй нужно класть в 1,5 - 2 раза больше, чем для огурцов. В банки с укладывают кабачки или патиссоны. Затем заливают рассолом (на литр воды - 60 - 80 г соли) . Пряности используют такие же как и для засолки огурцов: укроп, хрен, перец горошком, чеснок, листья вишни и черной смородины. Источник: http://www.prelest.com/nyam/522.html

у нас по 95р - 1кг

в инете почитайте