Как засолить грибы? Просто солью посыпать или залить маринадом?

И вареные точно так же солят. Просто готовы они не через 40 дней, а через 10.

Засолить -сольюи под гнет а в маринаде получатся маринованые

рядовки и так вкусны, без засолки. В морозилку их, если не знаешь как солить

Маринадом заливать, значит мариновать. Рядовки хорошо солить, можно и отваренные. С количеством соли сложнее. Обычно соль расчитывается на сухие грибы.

Засолка грибов - холодный способ. грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают) . На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет) . Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

из грибов много чего можно сделать. вот http://www.tvcook.ru/recipes/gribi-vprok/ выбирай что по душе и пробуй.

На ваш вкус комбинируйте