Маринованная капуста Подскажите рецепт пожалуста

Приготовление маринованной капусты на скорую рукуИнгредиенты:

2 килограмма - капусты
0,4 кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко или свёклу, но я не добавляла

Маринад:
150 мл - раст. масло
150 мл - 5 % уксуса (можете уменьшить количество уксуса, если вам не нравится кислинка в капусте)
100 грамм - сахара (это пол стакана, но смотрите можно и поменьше положить. , с таким количество капуста получается сладковатой, но вкусной! )
2 столовых ложки - соли
3 штуки - лаврового листа
5-6 горошин - черного перца
0,5 литра - воды

Я делаю обычно маринад на литр воды, то есть увеличиваю все пропорции в два раза. Капусты тоже соответственно беру побольше, в этот раз три средних вилочка у меня было. Как раз если ее покрошить и примять, то литр маринада полностью ее покрывает.

Капусту покрошить, морковку на терке натереть, порезать чеснок на кусочки.
Сложила все ингредиенты для маринада в кастрюлю, закипятила и дала покипеть 5 минут.
Горячим маринадом залила капусту, перемешала ее, умяла руками. Оставила на столе на часик, а потом убрала в холодильник.
Обычно маринуем днем, а на следующее утро маринованную капусту уже можно кушать, так как она действительно быстрого приготовления.
Потом при подаче на стол остается только покрошить в это блюдо из капусты лук и все! Можно присыпать ягодками брусники.
Вот такая капуста маринованная быстрого приготовления получается по этому рецепту.

Я люблю капустку, маринованную с медом) Очень вкусная, хрустящая.
В банку выложить капусту с морковью, хорошо примять. В центре сделать углубление, туда всыпать столовую ложку соли и 2 столовых ложки растопленного меда (это на 3-х литровую банку) . Залить горячей водой до краев (90С, остывший немного кипяток), накрыть крышкой и поставить в тазик. Раз в сутки протыкать капустку, чтобы забродивший сок поднимался со дна. При подаче можно добавить перчик, зелень. . Заправить лучше нерафинированным подсолнечным маслом) И хрустите на здоровье)

Маринованная капуста со свёклой: 2 кг капусты, 2 головки чеснока, 1-2 свеклы.
Маринад: 1,5 литра воды, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки соли => вскипятить, добавить 0.5ст 9% уксуса и чеснок. Капусту разрезать на вилки (на четыре части) , кочерыжку убрать не полностью, чтобы капустные листья не рассыпались. Между листьев уложить кусочки очищенной свеклы. Капусту положить в нержавеющую посуду, залить рассолом и сверху поставить гнет. Выдержать капусту при комнатной температуре в течение трех дней, затем перенести в прохладное помещение. Через несколько дней она будет готова к употреблению. Рецепт проверенный, маринованная капуста со свёклой получается очень вкусной.

Продукты:

капуста - два килограмма
морковь - две штуки
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - одна столовая ложка
сахар - 1 стакан
соль - две столовых ложки
уксус 9 % - 1/3 стакана
вода - 1 л

Способ приготовления :

Нашинкуйте капусту. Морковь почистите, помойте и натрите на среднюю терку. Чеснок почистите и пропустите через чесночницу.

В миске соедините капусту с морковью, чесночной массой и хорошо перемешайте. Выложите капусту в чистые банки. В кастрюльку влейте воду, добавьте соль, сахар и растительное масло.

Все хорошенько перемешайте, вскипятите и снимите с огня.

После этого в кастрюльку добавьте уксус, перемешайте, влейте приготовленный горячий маринад в банки с капустой и оставьте на 6 часов.

Храните капусту в холодильнике.

Я делала так: Капусту нашинковала, потом морковку и свеклу, добавила морской соли, семена укропа и тмина, можно клюкву добавить, воды. Вот что чеснок ставят ни разу не слышала, надо попробовать. Можно целые яблоки туда ставить. Всё это в банки и в погреб. Когда хочу капусты, иду в погреб за банкой.

вот пару рецептов :
http://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-kapusti/marinovannaya-kapusta-za-3-chasa.html
http://www.tvcook.ru/recipes/marinovannaya-kapusta.html