Маринованные опята. Подскажите рецепт маринованных опят.

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Опята помыть и варить до тех пор, пока они не опустятся на дно. Чтобы придать маринаду особый аромат, добавьте листья чёрной смородины, вишни, укроп, петрушку, перец, гвоздику, лавровый лист, а также соль и чайную ложку сахара. Чтобы грибы не раскисали и не портились, положите хрен. Маринад доведите до кипения и добавьте уксус. Слейте воду с варёных грибов, а потом залейте маринадом и ещё раз проварите. Через 2-3 дня грибы будут готовы.

На 3 кг отварных опенков 3л. воды, 400г. уксуса9%, 11ст. ложек сахара, 7 ст. ложек соли, 9 лавр. листов, 15 гвоздик, 20 пер. гор. , 20 пер. душистый, 1 ст. ложка корицы. Проварить минут 10-15 и разложить в банки, можно сверху положить горчичник, или залить раст. маслом. НЕ ЗАКАТЫВАТЬ!! ! И так хорошо хранятся. Вкуснейший маринад от моей доброй бабушки и запах осеннего леса сохраняется. Ну, а с пропорциями сами.