полевых шампиньонов МНОГО. как засолить? Именно рецепт посола. мариновать не хочу. ПЛИИИЗЗЗ

Как быстро засолить шампиньоны
Для приготовления соленых шампиньонов в домашних условиях на 2 килограмма грибов понадобится:
4 большие луковицы,
4 перца стручковых,
полстакана соли,
полторы головки чеснока,
полстакана оливкового или подсолнечного масла,
перец черный горошком — 10-12 штук.
Сначала грибы моются, с них снимается кожица и выкладываются на бумажное или хлопчатобумажное полотенце для просушки на 25 минут. Крупные грибы режутся фронтально (не продольно) на 3-4 части, мелкие остаются в нетронутом виде. Далее они складываются в миску и посыпаются солью.
Крупно нарезается лук, стручковые перцы разрезаются вдоль и из них вынимаются семечки, пластинками нарезается чеснок.
В пластиковое ведерко послойно выкладываются ингредиенты. На дно ведра — шампиньоны, затем лучок. Далее ингредиенты потребуется немного придавить. Теперь выкладывается чеснок, перец стручковый и перец-горошек. Процесс повторяется до четырех слоев и далее все поливается растительным маслом. Ведерко с шампиньонами держится полчаса на столе, затем сливается вода и ставится в холодильник или на лоджию-балкон (если дело происходит зимой). Через сутки шампиньоны соленые уже можно есть, так как это рецепт быстрого приготовления.

отварить, оставить в этой воде, до остывания. Подготовить посуду, стекло или эмалированную, на дно лавровый лист, можно смородиновый, лист хрена. Лук не класть! Чеснок лично я не кладу, а вообще можно. Выкладываете грибы, остывшие, слоем около 3 см, посыпаем щепоткой соли, и так до верха. Рассол должен получиться не ядреный и не малосольный. а как будто немного пересолили суп, но есть еще можно:)))
прижимаем гнетом. кушать можно через 2-3 дня. Безопасно.
Держать в холоде, полностью готовы через 30 дней.
делаю так любые грибы много лет.

10 кг шампиньонов

2 стакана соли

репчатый лук (по вкусу)

перец горошком (по вкусу)

Такие соленые шампиньоны могут использоваться для любых случаев: как самостоятельная закуска, которая украсит новогодний стол, как составляющая для салатов и супов.

С грибов нужно снять кожицу, разрезать большие грибы на 2-4 части, уложить слоями в банки, каждый слой пересыпайте солью, мелко нарезанным луком и перцем, положите сверху груз, закройте банки полиэтиленовыми крышками, храните в холоде.

Во время консервирования в банках может скопиться много сока, эти излишки можно слить и использовать для приготовления соусов.

или пожарь

сделай суп

Привет, тёска! я, не слышал чтоб шампиньоны солили, их только сушат, жарят, маринуют и закусывают водку сырыми незабыв посолить сверху солью.