Консервирование

Как приготовить вкусную консерву из баклажан, перца болгарского и моркови?

БО
Бактыгул Озгонова
5 542
«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерилизуем 20 мин, закатать
Ирина(Марина) Щукина
Ирина(Марина) Щукина
4 353
Лучший ответ
Бактыгул Озгонова спасибо большое
Не советую заниматься консервированием продуктов, без всяких кулинарных навыков. А судя по вопросу их у вас нет.... Потравите же всех домашних....
Лариса Horkova
Лариса Horkova
62 589
Бактыгул Озгонова спасибо за совет. Консервацией занимаюсь 45 лет. Просто хотелось услышать новый возможно и интересный рецепт от молодежи. Удачи Вам и здоровья, С уважением Алла Степановна
если терпит до субботы- киньте сообщение в личку, с дачи напишу рецепт.
Это одна из моих любимых закусок.
Индира Булекбаева
Индира Булекбаева
58 724
Бактыгул Озгонова Надежда, милая, я не умею "кидать" в личку, поэтому простите меня, но я жду Вашего любимого рецепта, заранее спасибо
Бактыгул Озгонова Надежда, милая! Спасибо Вам за рецепт, который мне прислали в личку. Для всех рецепт: на 7л:
3 кг баклажан нарезать соломкой (ну или как хотите), 1,5кг перца соломкой, 6 морковок (около 0,5кг) натереть, 2,5 кг помидор- через м/рубку. с 2-3 головки чеснока.
в сок добавить 1-2 стак. масла, 1-1,5 стакана сахара (пробуйте), 2 ст. л. соли с горкой.
Закипело- всыпать морковь, кипятить 15 минут, перец и баклажаны. Тушить 30 минут, влить 1 стакан уксуса 9%, вскипятить, залить в банки, закатать, перевернуть, укутать
Баклажаны и перец целиком испечь в духовке на небольшом количестве масла. Перец: баклажаны примерно 1:2 по весу. Очистить от кожицы и семенных коробочек, крупно порубить. (Лучше работать на стерильной доске и в перчатках - больше шансов на сохранность). Сложить в миску, сверху + соль, немного сахара, специи, зелень петрушки и раздавленный чеснок. Не мешать! В большом кол-ве масла поджарить лук и морковь ( порезанную как на корейский салат). Жареные овощи вместе с кипящим маслом вылить на баклажанную смесь, чтобы чеснок и петрушка "прихватились". Размешать, плотно уложить в стерильные банки по плечики. Простерилизовать банки в зависимости от размера (пусть появится признак кипения овощей внутри). Влить в каждую банку по ложке уксуса и тут же закатать.
Банки и готовый продукт стерилизую в микроволновке - быстро, эффективно и не так жарко в кухне.
ТО
Татьяна Оренбургер
47 290
Бактыгул Озгонова большое спасибо
все проварить-протушить... помидорчиков еще немного... посолить-поперчить и в банки закатать... пропорции по вкусу..
Vika ***
Vika ***
11 357

Похожие вопросы