Баклажаны с болгарским перцем в растительном масле- кто знает рецепт? пробовала в Молдове

Добрый вечер! Вы задали вопрос, а немножко не понятно-это была заготовка на зиму или просто как овощное блюдо? Я Вам напишу очень хороший рецепт баклажанов консервированных на зиму. Берем 5 кг баклажанов, очищаем их от кожицы и нарезаем кружочками толщиной где-то 8 мм. Можно еще нарезать брусочками. Положить в большую миску и слегка присолить. Из них должна выйти горечь. После этого приступаем к приготовлению аджики или фарша. Берем 1 кг молдавских гогошар красных или мясистого болгарского перца красного обязательно, не импортного, а своего-полевого, очищаем от семян. Также берем 6-7 красных горьких перцев и 6-7 головок чеснока. Все также очищаем. Все очищенные перцы и чеснок пропускаем через мясорубку. В эту смесь добавляем уксус 6 % -0,250 гр и масло растительное рафинированное 0,500 гр., щепотку соли. Все перемешиваем. Банки хорошо простерилизовать Возвращаемся к баклажанам. Сливаем из них темную жидкость. Ставим на большой огонь сковородку и начинаем жарить баклажаны. Огонь должен быть сильный, чтобы они не варились в масле, а жарились. Когда они обжарятся с обеих сторон обмакиваем в аджике и плотно укладываем в банку. После наполнения банки, ее быстро закатать крышкой и укрыть чем-то теплым. Стерилизовать не надо, а то будут сильно мягкие. Там есть уксус и этого достаточно. Это настоящий молдавский рецепт. Я живу в Молдавии. Если у Вас будут вопросы, всегда с радостью отвечу.