Люди! Поделитесь рецептом соленых груздей! В интернете много чего есть. Но хочется действительно ИСПРОБОВАННЫЙ вами рецепт

Я солю горячим способом .Грузди сначала вымачивают 3-4 суток чтобы удалить горечь .А после поступаю так, заливаю пол литра-литр холодной воды и кладу в воду полторы-две столовые ложки соли .После начала кипения снимаю пену, добавляю черный перец горошком и лаврушку и варю еще минут 15-20, пока грибы не начнут опускаться на дно .Дальше даю слегка грибам остыть и еще теплыми предварительно процедив (жидкость не выливать!) раскладываю шляпкой вниз в эмалированной посуде, слои пересыпаю резаным чесноком (на кило грибов хватит 3-4 зубчиков), а также укроп и листья хрена (можно листья смородины) Потом заливаю все это рассолом в котором грибы варились, но не доверху а только до половины .Потом это все прижимаю грузом (блюдце с камушком ),рассол в результате покроет грибы. Все, Ждем дней 40. Дальше грибы перекладывают в банки и сверху наливают немного растительного масла.

Вымоченные грибы кладу в банку ножками вверх, пересыпая солью, перцем горошком, укропом, чесноком. Соли 30-40 гр на кило грибов. Обрезанную капроновую крышку запихиваю, чтобы грибы лежали плотно и сверху был рассол. Убираю в холодильник. Солятся 40 дней.

грузди сами по-себе имеют обалденный аромат и вкус, поэтому специи не добавляю, чтобы не испортить. Ну разве что зонтики укропа и смородиновый лист на дно и на самый верх. Сначала сутки вымачиваю, меняя воду три раза, В эмалированную кастрюлю укладываю грибы, ножками кверху, пересыпаю солью каждый слой, сверху гнёт. Через сутки перекладываю в банки и в холодильник.

3 дня вымачиваю в проточной холодной воде, укладываю в полипропиленовое ведро, пересыпая солью - 40-50 г на кг грибов. Из специй - максимум укроп, а лучше ничего.