поделитесь рецептом засолки груздей

На дно кладу листья дуба, хрена, ч. смородины, дольки или зубчики чеснока.
Вымоченные грибы я кладу слоями, вверх пластинками, пересыпая солью.
Сверху тоже кладём листья хрена, укроп и смородину... и чеснок!
Я укрываю сверху марлей. Её легко прополоскать, если что. Кладу сверху
деревянный круг или крышку меньшего размера, ручкой вниз и на неё - груз.
Камень или парочку... это недорого и эффетивно...:)

На кастрюлю хорошо положить крышку, но неплотно, чтоб им дышалось,
но рассол не испарялся. (Один год у меня кирпич в двойном полиэтиленовом
мешке лежал :) он плоский. и не мешал хорошо прикрыть кастрюлю).

если надо - подлейте рассола.
Они готовы через 40 дней
На один килограмм груздей — 3 столовые ложки соли без верха.

Грузди вымочить от суток до трех, меняя воду. Потом сложить в банки ножками вверх, придавливая и пересыпая солью. На кило грибов 40 гр соли. Я чеснок кладу, укроп, перец горошком. Сверху задавливаю крышкой (бортик срезаю, чтобы вошла). На 40 дней в холодильник. Грибы будут садиться, нужно смотреть, чтобы они лежали плотно и сверху был рассол. Т. е. недели через 3 я одну баночку (0,5л) раскладываю по остальным и так же придавливаю.

Вымочить двое - трое суток, постоянно меняя воду и засолить в эмалированной посуде. На дно кладём листья хрена, ч. смородины, укроп. Солим. Затем слой груздей, потом слой зелени и так до самого верха. Сверху тоже кладём листья хрена и укрываем марлей. Кладём деревянный круг или крышку меньшего размера и на неё груз. На кастрюлю надеваем полиэтиленовый пакет, чтобы выделившаяся жидкость не испарялась. Ждём созревания...
На один килограмм груздей — 3 столовые ложки соли без верха .