Поделитесь рецептом щей, но только чтобы со сладким перцем. Очень хочется на зиму заготовить, а рецепт потеряла.

ЩИ НА ЗИМУ
2кг капусты, 1кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 1ст. томатного соуса или пасты, 1стакан растительного масла, 3-4 ст. л. соли, 5ст. ложек сахара.
Смесь овощей тушить 1,5 часа. За 30 мин. до окончания варки положить томатный соус, иначе капуста будет жестковатой, лавровый лист, перец горошком по вкусу.

Приправа томатно-перечная «Элементарная»
Эта приправа из серии "утилизация" подпорченных продуктов
Сегодня мариновала помидорки, понятное дело, что покупая помидоры, да и любые другие овощи нет-нет да и "подкинут" некачественный товар (, но расстраиваться нет причины-сделаем заправку!
а вот перчик я про него просто успешно забыла покупала зеленого юнца, а пролежав в холодильнике, он успел не только созреть, но и состариться, вот какой морщинистый стал
Овощи необходимо почистить, срезав все подпорченные участки до здоровой ткани
сразу ставлю в духовку стерилизовать баночки минут на 10 и выключаю, чтоб немного остыли
итак, помидоры (2/3 от общего веса или больше) , перец сладкий (1/3 или меньше) пропустить через мясорубку, у меня получилось чуть больше 1л
затем массу прокипятить минут 10,
добавить соль (из расчета 1 ст. л. с горкой на 1 л массы) и кипятить еще минут 5, до прекращения образования пены,
разлить по стерильным прогретым баночкам и закрыть.
Использовать как добавку вместо помидор в зажарку для щей-борщей, при тушении капусты и т. п.

КАПУСТНИК... .
5 кг капусты
2 кг помидоров
1 кг лука
1 кг сладкого перца
1 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
уксус
соль
Нашинковать капусту, нарезать кольцами помидоры, лук и перец, натереть на крупной терке морковь, соединить и перемешать, поперчить, посолить, добавить 100 г уксуса 9%, дать настояться 12 часов. Затем добавить масло, варить после закипания в течение 5 мин на медленном огне, затем разложить капустник по банкам, закатать.

СУПОВАЯ ЗАПРАВКА. .
1,5 кг капусты, 1 кг помидоров, 500 г болг перца, 400г г лука, 4 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 70%,2 ч. л. сахара
В мясорубке или блендере измельчить помидоры в пюре. Нарезать капусту. Морковь, перец и лук очистить, нарезать и пропустить через блендер или мясорубку. В кастрюлю поместить томатное пюре и все овощи, кроме капусты, довести до кипения, убрать пену, добавить капусту. Варитьмассу 20 мин на слабом огне, при пост помешивании, чтобы капуста не подгорела. Заправка раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается и укутывается

ЗАПРАВКА 1---1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 кг спелых помидоров, 500 гр. репчатого лука, 100 гр. соли. Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке или нарезать кружочками. Томаты вымыть и нарезать дольками. Перец сладкий вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, вымыть и нашинковать.
Измельченные овощи уложить в кастрюлю, добавить соль и, доведя до кипения, варить под крышкой 15 минут. Кипящую массу разлить в стеклянные банки и закатать крышками.
Заправка2---Репчатый лук -1 кг, морковь 1 кг, помидоры 1 кг, перец сладкий -1 кг. Петрушка и укроп по 500 гр. Соль 1 кг. Репчатый лук, морковь, спелые помидоры, сладкий перец, зелень укропа, зелень петрушки промыть и просушить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи пропустить через мясорубку. Сложить все в большую посуду, посолить, перемешать. Затем разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Консервированые щи? ОООООООО ((((((((((

Заправка на щи:
капуста-3 кг ( 1 большой вилок) , слад. перец ( 10-15 шт) , петрушка; соль, сахар, приправки по вкусу.
Все это варить в томат соке -1,5 литра. ( можно чуть меньше) (или помидоры пропушенные) , минут 15 как закипит, в конце 1 ч. л. укс. кислоты и по стерелиз банкам, закатать укутать. Хорошо в щи идет и как салат ( мы называем солянка) есть можно.