рецепт сладких перцев ,маринованых ,без томатов

1.Маринованные перцы.

6шт. -Перчиков помыть и испечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Я думаю минут 30 печь. Так чтобы шкура снималась. Затем охладить и шкуру аккуратненько снять. Попасcировать луковицу на растительном масле. Взять приблизительно 150 мл воды 1ст. л 9% уксуса, чайную ложку сахара и приблизительно 1,5 чайной ложки соли, специи (гвоздика, перец горошком, кориандр, лавровый лист) и закипятить. Оставить минут на 15 настоятся. Затем перец сложить в глубокую посуду, добавить туда лук, чеснок через чеснокодавку и охлажденный маринад. Сделать гнет и оставить на ночь настоятся. На следующий день ешьте.

Маринованный болгарский перец
Соотношение в маринаде :
1/4 6% уксуса
3/4 воды
1 чайная ложка соли
специи: гвоздика, перец горошком, лавровый лист.
Сварить маринад. Перец обжарить в растительном масле. На дно банки положить нарезанный чеснок. В процессе жарки укладываем перец в стерилизованную банку и залить маринадом и сразу же банку закатать крышкой

Не лечо, типа салат из перца.
Перец 3 кг ((чищенный, покупать надо 3,5-4 кг)
Лук 500 г
Морковь 500 г
Сахар - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 0,9% - 1 стакан
Перец, лук, морковь почистить, порезать, высыпать в кастрюлю, высыпать песок, вылить масло, уксус. Варить 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Если банки не закатываете - хранить в холодильнике)