Поделитесь рецептом "запеченого сладкого перца в маринаде" НА ЗИМУ!!! Именно закатка, а не на поесть в холодильник!!

Превосходная закуска и на столе смотрится красивее всех блюд!!
Понадобится 5 кг красного мясистого (толстого) перца это примерно 55 штучек.
Маринад: 1 литр воды+200 граммов уксуса 9%+ 200 граммов сахара+200 граммов растительного масла+2 стол. ложки соли с горой.
Перец очистить от внутренностей - не повредив его и прокипятить по 5 минут в маринаде.
В каждый перец положить щепотку петрушки, мелко нарезанного чеснока и горького перца.
Сложить в чистые банки, залить маринадом на 2 пальца банки должны быть не полные маринадом (чтобы было где кипеть) и ставить стерилизовать; как закипит вода в которой стоят банки через 20 минут готовы, долить остатки кипящего маринада и закручивать!!
Если что-то непонятно - пишите - но это очень вкусно!!!

на 1л банку: на дно- 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, резаный чеснок, плотно уложить печеные перцы очищенные (штук 10), залить крутым кипятком - но его нужно очень мало, перцы нужно набить- влить 1 ст. л. уксуса.
Закатать, укутать
____
можно влить ложку масла

на 4 кг огурцов:
по 1 стакану сахара, 9% уксуса, растительного масла,
по 2 столовые ложки резаного чеснока, зел. уктопа, сухой горчицы и соли,
по 1 чайной ложке молотого черн. перца, и молотого красного перца,
Огурчики порезать дольками на 4 части, добавить все ингредиенты, оставить на 3 часа.
Помешивать нужно хотя бы раз в полчаса.
Разложить по банкам 0,5 л, залить получившимся соком.
Стерилизовать 10-15 мин.
Закатать крышками.
на 9-10 баночек.

"Небольшие, лучше узкие перчики, не очищая, с хвостиками сейчас обжарю на сковороде в растительном масле, вытащу. В этом же масле обжарю лук, тёртую морковь, пюре из помидоров. в глубокую миску положу слой перчиков, сверху щедро приправку, снова слой перчиков и приправу. Овощная приправа должна покрывать перец шубой, (т. е. на каждый перчик минимум 2 ст. ложки). И СЪЕМ! А Вы можете положить всё это в поллитровые баночки, простерилизовать в кипятке или микроволновке и закатать. "
Но можно и запечь перец, и добавить сахара в овощную заправку, вот только стерилизовать нужно обязательно.