Рецепт маринованного сладкого перца-подскажите ,пожалуйста!!

Посмотрите здесь http://forum.say7.info/forum84.html Очень много интересных рецептов!

Перец маринованный

Перец очистить от сердцевины и семян, нарезать на 4 дольки, бланшировать. Затем сложить в банку и залить рассолом.

5 кг перца, 100 г уксуса, 1 ст. постного масла, 1 ст. сахара, 1 головка чеснока, 3 с. л. соли, 2 л воды, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли, 1 обжаренный баклажан, консервированный холодным способом

Маринованный сладкий красный перец

Выбрав 10 кг лучших перцев, без единой трещинки, помятости,
изъяна, запасемся следующими пряностями: горстью вишневых листьев, несколькими корешками и листьями сельдерея, одной связкой зелени петрушки, тремя головками чеснока, 15-20 лавровы- ми листьями. Плоды перца моем холодной водой, бланшируем 3-4 мину- ты,
после чего охлаждаем и укладываем в банки, слегка приминая. При укладке прослаиваем перец пряностями. Наполненные банки заливаем подсолнечным маслом из расчета 20 г на 1 кг перца, а затем предварительно сваренным и охлажденным рассолом (на 10 кг перца- 7 л воды, 630 г соли и 700 г уксуса) .
После 10-12 дневного брожения укупориваем банки и переносим в холодное место.

Перец очистить, по банкам.
Рассол: вода, уксус и по банкам закрыть.

перец без семян целый мариную как огурцы зимой достаю и фарширую не отличается ничем от свежего вкусный и ароматный удобно очень попробуй пару банок сделать тебе понравится ...

Очищенный перец резать на полоски в банку сложить листья вишни лучше с ветками, листья хрена, один лавровый лист, 3 штуки душистого перца, пару листьев базилика, пару долек чеснока потом уложи перец. вари рассол добавь уксус, соль, сахар это всё по вкусу, как вы любите. для пикантности можете добавить палочку корицы. всё приправы указаны на банки объемом 0.5-0.7литра