маринованные корнишоны

Корнишоны маринованные

10 кг корнишонов, 300-400 г зелени укропа, 30 г эстрагона, по 30-35 г листьев и корней хрена, 15 г сухого или 45 г свежего красного острого перца, 15-30 г семян горчицы, 3-5 г черного перца, 1 головка чеснока. Состав заливки: на 10 л воды - 5-6 л столового уксуса, 120-160 г соли, 120-160 г сахара.

Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами. Нужно обязательно класть все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса. Молодые здоровые огурцы длиной 5 - 7 см. тщательно вымыть и плотно уложить (вертикально) в банки. Для каждой банки подбирать огурцы одинакового размера. Свежий укроп нарезать кусками длиной 10 - 15 см. и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху. Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и перец положить на дно. Кипящим маринадом заполнить банки с огурцами и пастеризовать при 85 градусах: пол-литровые банки - 10 мин, литровые и больше - 12-15 мин.

вкусно....

Корнишоны маринованные
предыдущая страница следующая страница Что нужно:

корнишоны - 2,5 кг
зерна горчичные - 25 г
укроп - 20 зонтиков
Для маринада:

сахар - 1 кг
соль - 50 г
вода - 150 г
уксус 24% - 3/4 стакана

Что делать:

Для маринада воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, охладите, влейте уксус.
Корнишоны уложите в банки, перекладывая зернами горчицы и укропом, залейте маринадом и закройте. Выдержите банки 12 часов при комнатной температуре, затем поставьте в холодное место.

это огурцы, только размером 3-5 см. очень вкусные

и что дальше? где рецепт корнишонов?