маринованная капуста

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

1 свекла
1 морковь
1 вилок капусты

Рассол:

1 литр воды
0,5 стакана растительного масла
1 стол. ложка яблочного уксуса
1 стакан сахара
2 стол. ложки соли
5 - 8 долек чеснока

Капусту разрезать на 8 частей, вырезать кочерыжку. Уложить в банку или кастрюлю, туда же натереть на терке сырые морковь и свеклу. Залить горячим маринадом так, чтобы овощи были покрыты им полностью.
Для маринада смешать все ингредиенты, закипятить до растворения соли и сахара.
Через сутки капуста готова.

Мой любимый рецепт:
1 кочан капусты,
1 свекла,
8 зубчиков чеснока
рассол на 1 литр воды:
2 ст. л. соли,
1 стакан сахара,
100 гр. раст. масла,
100 гр. уксуса
Капусту режу крупными дольками (чтоб вошли в 3-х литровую банку) , свеклу - соломкой,
Складываю капусту в банку пересыпая чесноком и свеклой.

Кипячу воду с сахаром, солью и растит. маслом. Снимаю с огня, добавляю уксус.
Горячим рассолом заливаю капусту. Через сутки можно кушать.

есть у меня дома книга Ларисы Рубальской, в ней стихи пополам с рецептами) ) вот как раз в субботу делала капусту, сегодня пора уже начинать есть. вкусная очень получается.
1- кочан красной капусты, 1- головка чеснока, 2-3-морковь, 2-3-свекла
Рассол: 3- стакана воды, 1- стакан подсолнечного масла, 1- стакан столового уксуса, 2-ст. ложки соли, 1-стакан сахара
Капусту режем как попало. Чеснок чистим и режим крупно. Морковь и свеклу трём на крупную тёрку. Набиваем в 3-литровую банку.
Наливаем в кастрюлю 3 стакана воды, масло, уксус, соль, сахар. Когда рассол закипит, залить в банку. Если лень возиться с банкой, все овощи положить в рассол в кастрюлю. поставить в холод. дня
через три-четыре капуста готова.

На 1 кг. капусты

1,5 стакана 6% уксуса
2,5 стакана воды
0,5 стакана сахара
10 горошин душистого перца
1 лавровый лист
1 ст. ложка соли

Приготовление рассола:

Смешайте уксус, воду, добавьте 0,5 ст. ложки соли, сахар, душистый перец, лавровый лист. Рассол вскипятите и охладите.

Нашинкуйте капусту. Перемешайте с 0,5 ст. ложки соли, слегка перетирая капусту руками, отожмите, переложите в банку, залейте охлажденным рассолом и закройте крышкой. Готово через 3 дня. Хранить в холодильнике.