поделитесь рецептом из кабачков " тещин язык"

"ТЁЩИН ЯЗЫК"2 кг очищенных кабачков, 1 кг помидоров, 4 шт. болгарского перца (крупных), 2 головки чеснока, 1 горький перец, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки 9%-ного уксуса. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. Закладывать горячим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать. Перевернуть, держать до остывания под одеялом.

Возможно я не права, но закуска Тещин язык всегда готовили из баклажанов..

Видео рецепт https://youtu.be/Ak_TZxmOQu0

Тещин язык:
Понадобятся следующие продукты: кабачки (три килограмма), полкилограмма сладкой паприки, пятнадцать долек чеснока, три перчика чили, по одному двухсотграммовому стакану подсолнечного масла, пасты из томатов, сахарного песка и воды, уксус (около ста миллилитров) и двадцать пять грамм поваренной соли. Если вы будете делать заготовку на зиму не из молодых кабачков, их нужно будет предварительно очистить, а затем порезать на кубики. Кусочки кабачков вместе с острыми перчинками нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. После переложите получившуюся массу в казан (подойдет любая посуда, у которой толстое дно), добавьте туда же остальные ингредиенты (кроме сладкой паприки) и тушите на медленном огне, периодически помешивая. После закипания можно добавлять в кастрюлю сладкую паприку, порезанную полосками или неширокими ломтиками. Тушите все около сорока пяти минут на небольшом огне, не накрывая крышкой, чтобы испарялась лишняя жидкость. За несколько минут до окончания приготовления добавьте измельченные дольки чеснока, а затем влейте указанное в рецепте количество уксуса и доведите заготовку до кипения. Затем разложите все по стерилизованным баночкам, закатайте и отправьте под одеяло, предварительно перевернув баночки. Салат из кабачков тещин язык получается невероятно вкусным, если готовить его с добавлением горчицы. Готовится такая заготовка из следующих продуктов: трех килограмм кабачков, полутора литров томатного сока, двухсот миллилитров уксуса, подсолнечного масла и сахарного песка, сладкой паприки (три-четыре штучки), двух-трех головок чеснока, трех столовых ложек соли, двух перцев чили, двух столовых ложек пасты из томатов и столовой ложечки горчицы. Сладкую паприку порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера вместе с очищенными дольками чеснока и перцем чили. Добавьте в получившуюся острую массу указанное количество томатного сока вместе с подсолнечным маслом, уксусом, солью, горчицей, сахарным песком и томатной пастой. Хорошенько все перемешайте, перелейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Кабачки нужно порезать неширокими пластинками, а затем каждую пластинку разрезать на две части. Когда томатная масса закипит, добавьте в кастрюлю кабачки и варите около сорока пяти минут на небольшом огне. Готовый салат горячим разложите по стерилизованным баночкам, закатайте и накройте одеялом.

Салат из кабачков тещин язык на зиму можно также приготовить по следующему рецепту. Из продуктов понадобятся следующие: два с половиной килограмма кабачков, полтора килограмма томатов, полкилограмма сладкой паприки, два-три перчика чили, четыре дольки чеснока, стакан подсолнечного масла, столько же сахарного песка и уксуса. Соль добавляйте по вкусу. Кабачки, очищенные от семечек и кожуры, порежьте длинными тонкими полосками. Томаты со сладкой паприкой и перчиком чили нужно измельчить в блендере. Затем переливайте томатную заправку в кастрюлю и ставьте варить на небольшом огне. После закипания добавляйте в кастрюлю полоски кабачков вместе с сахарным песком и подсолнечным маслом. Варится салат около получаса при периодическом помешивании. За пару минут до готовности добавьте в кастрюлю измельченные дольки чеснока с уксусом. Готовый салат нужно разложить по стерилизованным баночкам.