Аджика ингредиенты==========================
Для приготовления аджики нам понадобиться:
5 кг. помидор
1 кг. сладкого красного перца
300 гр. чеснока
2 горькие перчины
1 стакан сахара
100 гр. растительного масла
1 столовая ложка соли
50 гр. уксуса 9 %
Нам понадобятся помидоры, их нужно вымыть и разрезать, чтоб удобно было перекрутить через мясорубку. Помидоры я беру красные. (не желтые, не розовые)
Сладкий перец и помидоры прокручиваем через мясорубку.
Затем все выливаем в большую кастрюлю ( перекрученный перец и помидоры).
Далее ставим на огонь, добавляем сахар и соль. Нам нужно будет 100 грамм растительного масла.
Тушится аджика около трех с половиной часов, но это нужно смотреть по выпариваю воды.
Прокручиваем горький перец через мясорубку, только зеленый хвостик нужно отрезать. Если вы острое не любите, можно семена из горького перца в аджику не добавлять.
Сам перчик придает пикантный, немного острый вкус, а семена придают остроту и жжение во рту после употребления.
Прокручиваем чеснок через мясорубку. Не бойтесь положить больше или меньше чеснока. Можете сами положить меньше, если хотите менее острую аджику. А если хотите острую, тогда красный перец вам поможет.
Чеснок и перец высыпаем в аджику за 20 минут до готовности. Это приблизительно после кипения трех с половиной часов.
Затем аджику разливаем в стерильные баночки и закатываем стерильными крышками, получается 6 пол литровых баночек.
