Что делать с белыми грибами?

плохая промывка грибов перед закаткой;
• несоблюдение точной рецептуры. Особенно, если Вы добавляете мало уксуса;
• плохо стерилизованные и промытые банки. В таком случае на поверхности банок могут находиться микробы, которые в дальнейшем станут основной причиной нежелательных последствий;
• некачественное закрытие крышками или же плохое закатывание железными крышками. Вследствие этого в банку попадает воздух, что и является основной причиной взрыва;
• консервированные банки с грибами держатся в тепле, что категорически делать нельзя.
Если «взорвалась банка с грибами» спустя всего несколько часов после закатки, тогда их можно перезакатать. Для этого необходимо заново простерилизовать банки, далее переложить все содержимое и хорошо перекипятить. Ведь грибы являются таким продуктом, который нужно очень осторожно употреблять в пищу. Особенно в том случае, если они уже подвергались обработке.

Ну а если прошло достаточно много времен после взрыва, то лучше сразу же выбросить их. Ведь здоровье намного важнее.

Может из-за соли....

Отварить 10 мин и промыть. Варить в маринаде 40 мин (литр воды, 150гр уксуса 9%,ч. л. соли без горки, 2 ст. л. сахара, перец, гвоздика, лавр). Закладывать в стерилизованные банки, чем быстрее, тем лучше. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.
У меня стоят по году в комнате в шкафу.

нормальный маринад для грибов - это 3 ч. л. эссенции на 1л воды (что соответствует стакану 9% уксуса), около 2 ст. л. соли, 1-2 сахара. Меньше 0,5 стакана уксуса на 1л воды- риск ботулизма.
Если банки вскрываются- выбрасывайте без сожалений. Грибы- не тот продукт, с которым стоит играть в лотерею

Зачем грибы консервировать в банках? Морозилка давно решает.
Можете прокипятить, остудить и в морозилку.

выбросьте. вторичная обработка может и не помочь. отравитесь и все

Жалко беленьких. Пока не поздно грибы переварить и закатать. Причина может быть в плохих крышках или закаточной машинке. Может быть дали мало уксуса. От количества соли не зависит, соль должна быть не йодированная. Других причин не вижу. Банки никогда не стерилизую и всё прекрасно хранится при комнатной температуре.

Грибы я вообще под железную крышку не закатываю. Насколько понимаю они у вас маринованные? Если взорвались - проще и безопаснее выкинуть. У меня маринованные грибы под пластиковыми крышками годами стоят и не портятся. У вас неправильная рецептура или простерилизовали плохо

А ботулизм никто "не отменял"... Я бы сказала, жизнь дороже, а не просто здоровье.

Выкинуть и не рисковать здоровьем понапрасну. Хорошо проваренные грибы с укусом не надо герметично закатывать. Я их даже в холодильнике не хранил. Легонькой крышкой или под пергаментную бумагу.

Крышки плохие пропускают воздух