Можно ли посушить картофель, или как-то по другому законсервировать?

в банку закрой)

мороженный будет сладким, лучше сушить.

..а что ж нельзя то... нарежь тонкими слайсами и высуши в духовке... можешь отварить и заморозить..)..

Сушеный картофель, та еще дрянь. И заготовить его "на зиму", несколько хлопотно, Вы же не в чай добавлять его будете, какой ни какой а объем. Не, проще на магазинном перебздеть.

можно сушить. Раньше в северных районах это было очень распространено, да и до сих пор кто-то так делает.

А смысл? Лучше просто клубнями в подвале хранить. Или покупать в магазине посвежее - если негде хранить...

Обычно сушкой картофеля занимаются туристы, им это для походов нужно.
Попробуйте искать методы сушки картофеля на туристических сайтах, например здесь есть несколько способов - http://survival.com.ua/sovs/sov13_1.html

можно здесь посмотреть - http://ezidri-master.com/sushka-ovoshhej/kartofel.html

Обжаренный картофель долго хранится или сублимированный (обезвоженный).

в магазинах видила резанные бруски замороженные для жарки картошки-фри. но сама не делала и не знаю как поведет себя картофель если его кинуть просто так в морозилку...

Можно заморозить резаную потом в суп, ( для жарки просто заморозить нельзя, Ее как то обрабатывают перед этим)
А вот сушёную как то покупала, мне понравилось в супы добавлять, на резать ни чистить не нужно. В интернете много советов как Ее засушить, почитайте.
Винегрет консервируют и картофель с баклажанами это то что я пробовала. На сайтах полно рецептов домашней консервации картофеля, к сожалению ссылку не могу прикрепить, поищите там много хороших рецептов