тушеночка из домашней курочки

подготавливаем банки – моем и стерилизуем, для чего можно использовать микроволновку, что очень удобно. В банки наливаем немного воды и ставим стерилизоваться на 10 мин.; моем мясо, удаляем шкуру и излишки жира. Удаляем большие кости и режем курицу на куски средней величины. Складываем в эмалированную миску, солим и тщательно перемешиваем. Оставляем на полчаса в холодильнике для маринования; на дно каждой емкости кладем специи, а потом закладываем кусочки мяса, не утрамбовывая. Банки заполняем до заплечиков и накрываем крышками; берем большую кастрюлю. На дно кладем полотенце и устанавливаем все банки. Заливаем воду до уровня мяса и ставим на плиту. Когда вода в кастрюле закипит, огонь уменьшаем к минимуму и готовим 4,5 ч. Время от времени воду добавляем, так как она выкипает; по истечении времени приготовления плиту отключаем, извлекаем банки из кастрюли и закатываем крышки. Все охлаждаем и ставим в холодильник. Консерва может храниться до полугода

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/tushenka-iz-kuricy-doma#hcq=uX7eO0q

Так отварите ее до состояния, пока мясо не станет легко отходить от костей, вои Вам и тушЕночка, а вот тушОнка--это уже совсем другой"коленкор"))

советую потушить и обобрав от костей заморозить - достал и кидай хоть в рис хоть в гречку хоть в жареную на сковороде картошку \\\ если у вас много куриц то мясо срежьте и потушите как я написала только без лука а кости пойдут на супы и холодец == без автоклава тушонку делать опасно

как бесят сюсюкалы с едой причем типа мужского пола.

..курицу варите точно так же как на холодец.. только с минимумом воды... как закипела огонь на минимум.. соль.. перец горошком.. лавровый лист.. томить часа 3-4... разобрать от костей.... вот вам и куриная тушенка..)...

В кулинарной книге целая статья, посвященная тому, что запрещено делать тушенку и рыбные консервы в домашних условиях.
Единственное, такие консервы можно делать при наличии русской печки и погреба

Вот. проверенный годами рецепт: Купите 2-3 целые курицы. Разрезать на порционные куски (небольшие). Сложить в кастрюлю плотно, залить водой по верх мяса. Добавить соль - 1 - 1,5 стол ложки на 3 курицы (пробовать воду). Варить где-то 4-5 часок на очень медленном огне под крышкой. За полчаса до готовности - добавить 10-15 перцев-горошком и 4-5 лавровых листьев. Пока варится - простерелизовать банки 700-900 граммовые с завинчивающейся крышкой. Как будет готово (мясо почти отходит от костей) - аккуратно глубоким половником разложить мясо по банкам, долить бульена из кастрюли. Закрыть крышками и оставить под полотенцами на кухни до утра. Утром, остывшие - убрать в холодильник. Через 2-3 недельки - можно есть. У нас народ остановится не может, пока банку не прикончит... Оч. вкусно. Но обязательно с косточками варить!

Тушенку из домашней птицы я делала с мелкими костями (крупные удаляла), но чтобы хорошо хранилась, после пастеризации сверху заливала тонким слоем топленого свиного сала.)

Без автоклава это не тушенка.

Порубить, добавить специй, поставить на медленный огонь, тушить часа 3, все.