Кто занимается домашней консервацией?

Томатный сок- помидоры перепустить через соковыжималку Харьков. Варить сорок минут помешивая. Добавить соль и гвоздику с лавровым листом. Варить еще пять минут и закатать в банки без лаврушки с гвоздикой. Если есть желтые томаты их перепустить отдельно и прикалываться нод друзями угощая их апельсиновым соком. Томат паста. Томатный сок после варки профильтровать через парашутную ткань. Получиться густая масса . Отдельно перепустить через мясорубку кило лука и кило перца сладкого. Тушить в казане пол часа-час. Смешать все вместе в варить еще десять минут. Закатать в пол литровые банки.

Помидоры+сладкий перец. Овощей больше не добавляю, ни чеснока, ни перца, томат не должен быть острым, это не хреновина и не разновидность аджики.
На 5 кг помидоров-1 кг сладкого перца. Всё через мясорубку (можно использовать блендер, но, на мой взгляд, электромясорубка здесь гораздо удобнее), затем поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Добавить лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, соль, сахар, перемешать и на медленном огне еще минут 20. Не забывать помешивать. Затем, горячий разлить по горячим стерилизованным банкам, накрыть горячими стерилизованными крышками, закатать, перевернуть, укутать.

Пользуемся ручной шнековой соковыжималкой. Сок выходит без семян и кожицы. Потом провариваю, томат должен загустеть. Чтобы этот процесс ускорить, кладу сверху сито и вычерпываю жидкость. Её потом можно использовать как основу для маринада. Томат можно просто так закрыть, можно делать разные соусы, кетчуп, лечо.

Я делаю лечо с томатом. Помидоры пропускаю через мясорубку, далее варю с солью, специями, добавляю туда перец кусочками. У вас будет все без перца. Если не муторно - после мясорубки томат можно процедить/протереть через мелкое сито, чтобы не было семечек и мелкой кожуры.

Помидоры обвариваю, снимаю шкуру и на мясорубку. Если надо избавиться от семян, протираю через сито.

На мясорубке. Или блендером. И какая там технология, прокрутили, проварили, закатали. Ну, можно для вкуса при прокручивании добавить чеснок, горький перец, несколько штук болгарского, ароматнее просто будет.

Я руками делаю. Кладу в ладонь помидор и сжимаю кулак. Через пальцы выходит готовое пюре. 10 минут - 10 килограмм.

помидоры в кастрюле заливаю кипятком, под крышкой выдерживаю минут 5, снимаю шкурки, измельчаю погружным блендером, провариваю, добавляю немного соли и закатываю в стерильные банки. Зимой идет вместо помидорного пюре в соусы, супы, второе и т. д.