А занимаетесь ли вы консервацией? Если да, то какие заготовки на зиму сейчас делаете?

Заготавливают в основном те, у кого свой огород! И не надо слушать, что "в магазинах всего полно! "....В основном замораживаю.. . но вот накрутила хреновины, потому что ее стаканами трескают.. . грибы замариновала и икры накрутила из грибов.. . лечо приготовила.. . банку уже стрескала ))) буду еще огурцы и помидоры мариновать, не люблю просто соленые.. . и салат из огурцов-переростков.. . Зелень ни как не сохраняю, потому что свежую, которую можно купить и зимой или вырастить на подоконнике ни с чем не сравнить )))

Яблочный сок... маринованные огурчики.... кабачки.... томаты....

нет. витамины разрушаются при тепловой обработке, консервировании и длительном хранении. в консервированных фруктах и овощах только сахар, соль и уксус. это для организма не полезно. поэтому едим только свежие фрукты и овощи весь год :)

Купив магазинные огурчики опять утвердилась, что ЭТО есть нельзя. Сделала несколько баночек помидоров без уксуса, в собственном соке, просто маринованные, ассорти (это я больше всего люблю) и маленькую баночку огурцов (ещё есть позапрошлогодняя 2 л) . Хочу лечо, может салат из кабачков и салат со свёклой. Варенье нужно доесть. Может куплю ягоды, сливы.... но можно и зимой из замороженных ягод. У нас его очень мало едят. Но без него никак.

В этом году нет. Но обычно закатываю побольше помидорок, особенно черри люблю, в сладком маринаде, или в желе. Огурцы в томате, ассорти так же всякие. .
Кабачковую икру, баклажанную иногда. Перчик, фаршированный овощами.

Аджику и хреновину еще делаю. Грибочки. .

Варенье не люблю.

сливу маринованную сделала

Варю варенье и закатала огурцы Грибы- впереди

Закатала огурцы... ещё лечо сделаю... свежую чернику перетёрла с сахаром.... Это лодыри не закатывают... а пишут что свежее только полезно-это отмазка.

Никаких заготовок! Круглогодично продаются свежие овощи и фрукты!

Огурцы мариную, опята и маслята то же. Грузди, волнушки и рыжики солю. Белые и подосиновики сушу.

Совершенно невыгодно и бесполезно-всё покупное. Если надо, то замораживаю. Кусочками, пюре, целиком

а на хрена, ведь путинская шайка уверяет нас, что все в порядке, у них то да, я как у него заработная плата получу, если сто лет не буду тратить свою.

на зиму - никаких)
поесть - да, капусту квашу, солю огурчики, помидорки, патиссоны. ничего не закатываю. все храню в холодильнике. как съедается - делаю новую порцию.
собираюсь купить сырое сало и засолить.

Консервирую софт на выносные диски. Уже 500 Гб наконсервировал.

Я люблю помидоры, уже насолила разными способами. А еще варенье и яблоки кусочками.

А куда же без нее?

И солю, и мариную, варенье варю, и компоты, и салаты всякие, и заготовки для супов и борща.

Огурцов вэ том году закрыла 40 трехлитровых и около 70шт 800гр и 1л.

И грибы, если будут и насушу, и намариную и насолю.

Зима все сметет.

носки мужа консервирую .зимой находка будет

я? нет и не пробовала. У меня мама закатывает. Варенье я не люблю, к соленьям равнодушна. нравятся баклажаны с овощами тушёные в томатном соке (готовлю из них зимой пасту болоньез) , аджика из кабачков и перца чили на удивление вкусна, лече Люблю острые заготовки, как то в гостях пробовала простейший рецепт: болгарский перец полосками в томатном соке+перец чили, очень вкусно. А что мне больше всего нравится. облегчает готовку зимой. Обжарила фарш несколько минут, открыла баночку с баклажанами в томатном соке. смешала, прогрела и всё,быстро вкусно.

сделала разные лечо, понемногу (на пробу), помидоры, а остальное заморозила (пюре из малины, клубники, вишни, черной смородины, крыжовника, помидор -для зажарки, аджику обычную и из горького перца (любим острую), зелень, еще заморожу перец сладкий, (варенье, компоты не любим)

3 года мужественно держались, ничего не консервировали, подъедали многолетние залежи)) ) А в этом году аж руки чешутся, всего понемногу наделали- и варенья, и соленья, и еще будем, а там и грибы пойдут )))

варенье, солёные огурцы и помидоры

Что нужно:
помидоры спелые – 1,5-2 кг перец горошком – 10-12 горошин
чеснок – 1 головка среднего размера
эссенция уксусная – 1 ст. л.
соль – 2 ст. л.
листья смородины, вишни и хрена
лист лавровый – 3 шт.
сухой укроп (соцветия)
сахар – 3 ст. л.
1. Положить зелень, чеснок и горошины перца в стерильную банку. Сверху плотно уложить промытые помидоры. 2. В 1,2 л горячей воды растворить сахар и соль, довести до кипения. Залить горячим маринадом помидоры. Банку накрыть и оставить на 10 мин.
3. Слить маринад, вновь довести до кипения и влить в помидоры. Всего нужно
сделать три заливки. Затем добавить уксусную эссенцию. Закрыть и
перевернуть вверх дном. Поставить на полотенце, накрыть чем-нибудь
теплым. Как только банка остынет, ее можно перевернуть и поместить в
холодное место.

На зиму не получается, все съедается еще осенью. Максимум пару баночек на новогодний стол успеваю припрятать. Капусту квашу, огурцы солю, аджику прокручиваю. Яблоки-смородину замораживаю на компоты. Если урожай малины, то варенье на зиму и прячу далеко, иначе не успеет остыть, как банки опустеют. Сало всегда есть в морозилке (рядом с дачей деревня, там покупаем и дома солю) .
Грибов к сожалению в МО, тем более в Москве, почти не найти, а так бы еще и их заморозила и насолила побольше.

Для свекрови это точно мантра) Каждый год даже если не нужно) компоты, огурцы, перец, помидорки.. . в этом году еще икорку кабачковую сотворили)

А я в этом сезоне освоила смокву и пастилу. А также вино из слив, аджику из крыжовника, ну и традиционные закатки (но понемногу, побаловаться).

вчера перец заготавливали)

Я закрываю помидоры в собственном соку. Рецепт прост. Беру помидоры двух видов: сливку и чумак. Чумак прокручиваю в блендере и варю 3-5 мин. Сливку ошпариваю и снимаю кожицу и добавляю в чумак. Еще кипячу 2-3мин и раскладываю в прокаленные банки. ВНИМАНИЕ! Специй и соли не надо. Удачи.

Лечо, помидор ки черви соленые, огурцы