Если при консервации использовать банки с винтовыми крышками, то:

последние 5 лет только такими банками и пользуюсь.
стирилицация продукта необходима если указывается в рецепте.
переворачивать надо для образования вакуума.

Да, я стерилизую и остужаю под шубой перевёрнутые. . в общем всё как обычно.

1) всегда стерелизуй! 2) делай также как и с остальными остужай и проверяй переворачиванием. 3) можно хранить вне холодильника как и с простыми . или уксуса полторы нормы или всётаки в подвал тащи их. там лучше сохранятся... удачи))

Стерилизация нужна, переворачивать не надо, а храним в в кладовке в корридоре. проблем ни разу не было. Чтоб быстрее простерилизовать - поставить банки на протвинь в духовку минут на 7-10. Удачи!

Банки и крышки стерилизуете. Переворачиваете и остужаете под шубой. А храню я их в стенном шкафу.

с таким же вопросом сюда пришла, сегодня накрутила лечо, всё переживала, как стоять будут.. . сбегала на кухню, перевернула, ну а "шубу" я всегда применяю. . я севастополе живу, у нас жара стоит до середины-конца октября. . в кладовой хоть и темно, но ни как не прохладно.. . вот я и успокоилась

Только что закончила консервировать помидоры в банки из под томатного сока и майонеза с крышкой-закруткой.. ничего не стерилизовала.. просто хорошо вымыла.. . я банки простол накрыла покрывалом и ничего некутала.. а хранятся они просто отлично в обычной кладовке... Кстати таким методом и варенье закрыла в этом году.... Закрывайте и непереживайте.. .
Рецепт помидорчиков ..на 3 литра. .

2 ст, ложки сахара
60 мл уксуса
4 ч, ложки соли
веточка сельдерея
3 веточки укропа
3 веточки петрушки
6 горошин черного перца
3 таблетки аспирина
5 колечек морковки
3 зубка чеснока
половинка горькой перчинки
3 лавровых листа.. .
Заливать кипятком и закрутить крышку... Все стоят и год и два...

Стерелизация нужна и банок и крышки в кипятке.... а хранить как и обычные...

я не пастерлизую, только ложу в каждую баночку по таблетке ацетиловой кислоты

закатываю как обычные банки. если кладу варенье - то не стерилизую, просто горчее заливаю, а салатики там разные - обязательно....