молодая жена решила сделать консервацию . в банке перца под крышку , а россола пол банки. т.е. не весь перец покрыт расс

Эмм.. . ну теперь, молодой муж пусть сидит и ждет салюта.
У молодой жены что и мамы нету, или она ни когда не видела как консервируют, тогда рецепты откуда.

Банки вскрыть, вымыть за ново, про стерилизовать.
Сварить еще рассол. Содержимое банок, вылить в этот рассол, за кипятить, на медленном огне.
Раскладывать перец по банкам. до самого верха, рассол должен чуть за край выйти.
При хранении овощи рассол впитывают. к зиме перец и вовсе сухим может стать.
Или рассола не по норме было, или перца или выкипел.
Варить на медленном огне надо.
И когда по банкам раскладывает, огонь минимальным быть должен.

Ни кто этому, не учил сама сообразила.

экспериментировать не запрещено.

Храниться не будет

Нет. Нужно долить рассол. Чем выше, тем лучше. Желательно прямо под крышку, чтобы вытеснился весь воздух.

Пусть вскроет банки, наполнит их потуже перцами и покроет рассолом. У неё получились полупустые банки. Из двух-трёх можно одну сделать.
Пусть не забудет перекипятить всё под крышкой минут 10 и закатает по-новому.
Иначе всё взорвётся нафиг!

Плохо закатала, рассол, видимо, вылился.

в чем вопрос то? свари еще рассола

ничего с ним не будет, я не молодая хозяйка, но иногда банка неполная получается - остатки и я закатываю - стоит так же, как и полные банки... просто на будущее пусть накладывает полнее.

надо, чтоб весь был в рассоле - придется еще сделать рассола и перезакрыть))

Так нельзя! Рассол должен быть под крышку, т. о. вытесняется кислород, являющийся окислителем (способствует брожению)