можно ли солить капусту как огурцы? т.е в 3-х литровых банках при этом капуста должна быть крупно нарезана!!!

Я солю капусту так: Крупно нарезаную капусту утрамбовать в 3-х литровую банку, можно добавить ломтики моркови и/или свеклы, добавить 2 ст. л соли, 2ст. л. сахара, 2ст. л. 9% уксуса, залить кипятком, закрыть капроновой крышкой, когда остынет - хранить в прохладном месте. Получается вкусная и хрустящая.

Солю капусту так : 10 литров воды из под крана (она у нас хорошая) кладу 1 кг соли засолочной размешиваю, чтобы растворилась соль. Крошу капусту, накрошенную капусту кладу в рассол на 15 минут. Этим временем крошу другую порцию. Ту капусту, которая была в рассоле выкладываю в банки и опускаю следующию. Капусту в банке плотно укладываю. Стоит 1-2 дня дома и ставлю в холод.

Капуста по-грузински

режу капусту крупно /маленькие вилочки на 4 части, крупные-мельче. Вырезаем кочерыжку. Напихиваем туго банки, на дно кладем
4-5 зубков крупных чеснока и горький острый перец /по вкусу, кто как любит/Я кладу 1 стручок.
В банку 3 стол ложки соли с горкой. Заливаем водой из-под крана. Закрываем пластмассовой крышкой. Стоит около недели.
При подаче режем мельче, заправляем чесноком и подсолнечным маслом. Просто и очень вкусно.

Капуста белокочанная маринованная
Необходимые продукты:
капуста белокочанная
перец черный - 4 горошины
гвоздика - 5 бутонов
корица на кончике ножа
Для заливки:
вода - 1 л
сахар - 120 г
соль - 80 г
уксус - 1 стакан
Способ приготовления рецепта:
Капусту нашинковать, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.

Приготовить заливку: смешать воду с сахаром и солью, прокипятить и конце варки добавить уксус.

у меня мама грушу-дичко засолила :) вкусно - за уши не оторвать :)

можно и получается даже вкуснея