что приготовить из кабачков на зиму?

Анкл Бенц. Лечо из кабачков. Мне нравится сочетание кабачков и томатов.
Еще рецепт:
•Кабачок — 3 кг
•Зелень — 1 пуч.
•Чеснок 3 головки
•Соль — 1.5 ст. л.
•Масло растительное — 0.5 стак.
•Сахар — 1 стак.
•Уксус (9%) — 0.5 стак.
Нарезать, тушить до готовности (минут 30), разлить, закатать, перевернуть, укутать
Все рецепты достаточно произвольные, овощи можно класть в любых пропорциях- и обязательно пробовать. Я часто кладу больше сахара, например.

заморскую икру :-)

заморозить и потом готовить их, как душе угодно, хоть тушить, хоть в соте, хоть в оладьи

бабушка готовила всегда офигительный салат, но я не знаю рецепта, если с мамкой седня созвонюсь или спишусь - обязательно кину себе в комментарий.... время просто только 7 доходит =(

прошлый год делал "кабачки как грибы" - действительно, очень похоже на соленые грибы-грузди и хрустят!

Этот рецепт хорош. Подкупает то, что он готовится без масла. Получается всего около 40 ккал. И вкусно! http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2011-08-09-1820232.html

2 крупных кабачка 
1 головка чеснока 
1 луковица 
1 крупная морковь 
3 шт. болг. перца 
1 шт. острого перчика 
зелень по вкусу 
1 ст. растительного масла 
500 гр томатной пасты 
300 мл. воды 
соль 
сахар 
черный перец

Обжариваются кусочками кабачки, морковка с луком отдельно, потом помидора и остальное после неё в конце

Икру

можно заморозить натертые или нарезанные не крупно кабачки, зимой делать оладьи, яичницу, овощное рагу, тушить с фаршем, можно сделать салаты типа лечо, можно мариновать и использовать в салатах вместо огурцов, можно сделать икру

Салат:
Кабачки, помидоры, яйца, майонез - слоями!

Несколько рецептов кабачков на зиму

Кабачки в томате:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/kabachki-v-tomate/

Тещин язык из кабачков:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/teshhin-yazyk-iz-kabachkov/

Домашняя кабачковая икра:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/domashnyaya-kabachkovaya-ikra/

Кабачки по-корейски на зиму:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/kabachki-po-korejski-na-zimu/

Лечо из кабачков:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/lecho-iz-kabachkov/

Закуска из кабачков на зиму:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/zakuska-iz-kabachkov-na-zimu/