Вкустный рецепт из перца на зиму

Из закруток - лечо. А еще можно нафаршировать, или разделать и вставить друг в друга или нарезать кусочкам и с другими овощами можно смесью заморозить

нафаршировать перцы и помидоры фаршем с рисом и заложить в морозилку - лежат до весны но морозьте не в большом пакете а в прозрачных - размораживать потом не надо - залить водой и сразу на огонь
лечо - порезанные скибками перцы залить прокрученными помидорами и стерилизовать

лечо - перец, нарезанный полосками и залитый прокрученными на мясорубке помидорами с чесноком, натуральный же перец, для фаршировки зимой, советую не замораживать, а консервировать, не занимает место в морозилке и получается вкуснее

Перец освободить от плодоножек бланшировать 3-5 минут, обдать холодной водой, сложить пирамидками и острым концом вниз уложить в банки, в банку добавить 1 ст. л уксуса, 2-3 горошка черного перца, лавровый лист, зубчик чеснока, приготовить заливку на 1 л воды 1 л соли и 1 л сахара, вскипятить и залить банки с перцем, стерилизовать 1 л банки 15-20 минут, закрутить, перевернуть, укутать

1)КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ЦЕЛЫЙ.
700 г болгарского перца. ДЛЯ РАССОЛА: 150 мл воды, 15 г соли, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса.
Выбрать хороший перец, без каких-либо повреждений, вымыть, удалить семена. Вскипятить в кастрюле воду и проварить в ней перец 5 минут. Уложить его плотным слоем в стерилизованные банки. Залить приготовленным рассолом и поставить на стерилизацию: литровые банки-на 20-30 минут.
2)ПЕРЕЦ В МЕДОВОЙ ЗАЛИВКЕ
5 кг сладкого перца, 500 мл 6%-ного уксуса, 2 стакана нерафинированного масла, 1 стакан натурального мёда, 2 ч. ложки соли, 1-1,5 ч. ложки молотой корицы, 7-10 гвоздичек, 5 горошин чёрного перца, 10 лавровых листов, чеснок.
Перец порезать на 4 части. Чеснок очистить и положить на дно подготовленных литровых банок (по 2 дольки в каждую). Сварить заливку из уксуса, мёда, растительного масла, соли, лаврового листа и специй. После растворения мёда прокипятить маринад 3-5 минут, добавить нарезанный перец, проварить 5 минут. Затем, не выключая огонь, вынуть шумовкой перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать.
3)МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ.
3 кг перца, 2 л воды, 300 мл подсолнечного масла, 100 мл 6%-ного уксуса, 4 ст. ложки соли.
В воду добавить масло, уксус, соль и дать закипеть. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полукольцами. Опустить в рассол и кипятить в течение 5-10 минут. Разложить по банкам и стерилизовать в течение 10 минут.

мне охота отварить перец и снять кожицу и измельчить блендером сахар и соль с маслом добавить и потом хоть куда его

А Вы хотите заготовки, чтобы сладкий перец в них был главным ингредиентом? Могу предложить 17 проверенных рецептов заготовок на зиму с перцем - https://finecooking.ru/ingredient/perec-sladkij?category=konservacija-i-zagotovki Там и несколько рецептов лечо, печеный перец на зиму, айвар (вкуснейшая перечная паста) и многое другое.

просто заморозить
а потом фаршировать с фаршем

Уточните свои желания по рецепту?? Целый или кусочками. в томате или масле, простой или фаршированный?? Их же есть тьма .Можно сделать перец остренький маринованный с чесноком и зеленью по армянски. Рецептик можно посмотреть тут, на фото видно какой он классный и вкусный, отвечаю http://perchinka63.ru/kulinariya/marinovannyy-perchik-po-armyanski-s-zelenyu-i-chesnokom-na-zimu/

Можно нафаршировать рулетиками из баклажан с чесночком в томате или маринаде с маслом
http://perchinka63.ru/kulinariya/farshirovannyy-perec-ruletikami-iz-baklazhan/

А можно целеньким в томатном маринаде сделать - суперски выходит - рецептик мой тут
http://perchinka63.ru/kulinariya/celyy-perec-s-hvostikami-v-tomate-mirovoy-zakuson/

За все рецепты ручаюсь на 100%