Кто умеет солить сало?

Все зависит от самого сала, а не от его засолки..

Мое почтение первому ответу-чувствуется прогматик и знаток!! ! Рекомендую следующее-толстое, кросивое САЛО приморозить и тоненько порезав с аппетитом кушать макая в соль-отбросьте условности-это вкусно!

Замораживали? попробуйте в морозилку на ночь положить. Видимо Вы кусок какой то не тот выбрали: ( Не страшно - пережарите его с кртошечкой и все дела: ) Ну или еще куда в готовку сунете - в соляночку капустную, или с яишенкой употребите. Можно, конечно, проварить и "пересолить" если есть желание возится.

а мне лучше сварить его в луковой шелухе

чтобы исправить огрех, отварите в шелухе луковой, как советуют, ещё посолите и, когда остынет, в морозилке пусть полежит, но не в плёнке (руки обломать тем, кто в плёнку кладёт) -марля-лён-ситец, но марля лучше

я для засолки беру подкожное сало, а вы видимо взяли внутреннее. попробуйте грудинку посолить. тоже очень вкусно получается. а ваше сало используйте для жарки, если как жвачка получилось

Я умею

Элементарно: Режете сало на полосы ( сантиметров 7-10 в ширину) , натираете крупной солью, перцем и чесноком, заворачиваете в плёнку и убираете в прохладное место. Мои родители когда-то хранили такое сало на балконе в ящиках из-под посылок, такие фанерные раньше были.
Есть, конечно, более сложные рецепты - в тузлуке, например, но здесь можно испортить, а этот рецепт беспроигрышный - лишнюю соль соскребаете ножом (перед употреблением) и всё...

это сало можно отварить с луковой шелухой, будет вроде капчоное и помягче.