Потеряла рецепт соуса из антоновки на зиму. Может кто подскажет из своего опыта?

В произвольных пропорциях помидоры (лучше "сливка"), репчатый лук, чеснок, сладкий перец - потушить. измельчить в блендере. Добавить в смесь пюре из антоновки, соль, перец, уксус. Прокипятить 5-10 минут, перелить в стерильные банки, закатать

•1 кг антоновки
•1 стакан сахара, щепотка корицы
•0,5 стакана воды
__________
Чатни. Специи можно добавлять по своему вкусу, что-то убавить, что-то прибавить. Считается, что настоящий вкус чатни приобретает через 1-2 недели после приготовления.

1 кг яблок; 100-150 г изюма;
2 крупных луковицы; 1 ч. л. соли; 100-150 г сахара;
150-200 г яблочного уксуса; 2-3 ст. л. воды;
по 1 ч. л. - кориандр, паприка, корица, куркума, семена горчицы;
1/2 стручка красного острого перца.
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
Лук также нарезать кубиками. Изюм промыть в горячей воде. Соединить яблоки, лук, изюм.
Добавить по одной чайной ложке специй, соль и сахар, перемешать.
Варить на мин. огне около часа
__________
еще погуглите- Яблочная мостарда. Мне нравится

Помидоры свежие — 700-800 г;
Яблоки — 300 - 400 г;
Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л;.
Перец красный острый молотый — 1/3 ч. л.;
Корица молотая — 1/3 ч. л.;
Мускатный орех молотый — 1/3 ч. л.;
Соль морская — 1 ч. л.;
Мёд или сахар — 1 ч. л.;
Уксус 9% — 2 ст. л.;
Чеснок — 3-4 зубчика.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Яблоки помыть, поместить в кастрюлю.

2. На дно налить холодной воды, накрыть крышкой и поставить париться на 10 минут. Затем выложить на тарелку, остудить.

3. Свежие помидоры поместить на 2-3 минуты в кипяток, снять шкурку, остудить.

4. Я пользовалась зимней заготовкой натуральных помидоров по собственному рецепту (http://www.koolinar.ru/recipe/view/48102 ), поэтому просто открыла банку. Помидоры в ней как раз нужной кондиции.

5. Остывшие пропаренные помидоры и яблоки протереть через двойное сито.

6. Получившееся пюре поставить на огонь и варить 20 минут, медленно выпаривая жидкость.

7. Затем внести сухие специи и мёд (сахар).

8. Варить на медленном огне ещё 10 минут.

9. Добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс.

10. Прокипятить 5 минут. Соус готов к употреблению.

11. Продукт практически универсальный, сродни кетчупу, но сваренный в домашних условиях, несравнимо вкуснее и главное – полезнее.

12. Добавьте пикантности еде. Сделайте вашу жизнь вкуснее!