Консервирование

Те кто придумал сыпать сахар в маринованные огурцы сгорят в аду.

Кому вообще могла такая моча в голову стукнуть? Им конфет в детстве не давали? Ладно, к корнишонам уже все привыкли, но сейчас эта пищевая содомия добралась и до огурцов в трехлитровых банках. Это как борщ с персиками. Это как соленый шоколад. Это покушение на все человеческие устои. Даже слово «рассол» происходит от слова «соль».
А что вы думаете по этому поводу? Ответ «у всих сваи вкусы придурак» не принимается.
Gita Lisianski
Gita Lisianski
11 607
Все зависит от пропорций.
Иной раз и правда встречаешь такие огурцы и капусту которые скорее кажутся сладкими чем солеными, eсть конечно такое невозможно .Но сахар в маринадах все же не лишний, хотя и в очень ограниченных количествах .Он выравнивает чересчур кислый вкус, делает его богаче, сложнее и придает пикантность
Тут важно не пересолить, в данном случае не пересахарить.
Впрочем это касается любой специи или пряности, потому что кулинария это искусство в том числе соблюдения разумных пропорций
Юлия Сергеевна
Юлия Сергеевна
99 905
Лучший ответ
если в составе маринада присутствует уксус, то сахар добавлять обязательно. солёные и маринованные огурцы (и прочие продукты) - это разные вещи.
Гульшат Шаленова
Гульшат Шаленова
95 250
..маринад всегда готовится с сахаром.... не нравится не ешьте.. в чем проблема то..?. ешьте соленые огурцы а не маринованные....
Светлана Сибирина
Светлана Сибирина
50 065
Gita Lisianski Но не бухаю же сахара раза в 3 больше соли.
Мое мнение таковое, я пока умею различать РАССОЛ от МАРИНАДА. В огурцах в коих требуется засол, а то есть заливается РАССОЛОМ, там да, сахар там не нужен. А вот огурчики на основе МАРИНАДА, именно закатываются таким образом где в составе обязателен сахар
Лиля Аблялимова
Лиля Аблялимова
54 299
Маринад ВСЕГДА содержит соль и сахар + уксус.
Не нравится маринад- ешьте соленые огурцы.
Но посылать проклятия миллионам любителей маринадов- как-то глупо
Ирина Петренко
Ирина Петренко
72 359
соление и маринование - это разные рецепты. когда овощи солят то заливка может не содержать сахара. а при мариновании он необходим, по тому что в маринаде присутствует уксус. по этому прежде чем фантанировать разберись в сути вопроса.
DA
Dinara Aben
99 627
Gita Lisianski Если кто-то разберется в сути вопроса, то будет ли он это спрашивать7
Я думаю, что моча у вас гуляет где попало.
Даурен Айгерим
Даурен Айгерим
90 778
Gita Lisianski А с чего это?
Aida Kaval' сахар такой же консервант, только дополнительно сохраняет хрусткость огурцам )))
Сахар вообще-то такой консервант, как и соль. Без сахара засолки не бывает!!! Соль и сахар в обязательном порядке, да и к тому же сочетание соли и сахара усиливает вкус продукта.
Дарья Ринатовна
Дарья Ринатовна
41 288
Ирина Бонд Ну это вы загнули, что в обязательном! Нет конечно, просто классический маринад предполагает добавление сахара...
Это чтобы уксус "перебить", думаю. Тоже не люблю сахар в соленьях/маринадах. Типа там: квашенная капуста с мёдом
ЛБ
Людмила Бадмаева
39 414
Gita Lisianski Но, всему должна быть своя мера.
Ну сыпят и сыпят чего ты так завёлся
Марина Хачатрян
Марина Хачатрян
21 440
Так это смотря сколько сахара положить - если килограмм на 3 л - ясно, что варенье получится, так ведь и кладут-то немного, только чтоб уксус нейтрализовать. И то - только для МАРИНОВАННЫХ огурцов и томатов, СОЛЁНЫЕ огурцы вообще без сахара делают, именно по "бабушкиным" рецептам)))
Людмила Полякова
Людмила Полякова
18 545
Извини, но мне придется тебя огорчить. Ада нет.
Ксюша Шиперева
Ксюша Шиперева
10 104
Gita Lisianski Еще скажи что аллах сквозь крыши видит)
Альбина Белова Всё есть и будет

Похожие вопросы