Как вы солите красную рыбу... за 2 дня просолится???

Должна просолиться... и быть малосоленой

Вполне достаточно.

рыбу выпотрошить отрезать голову хвост почистить шкуру.
порезать ломтиками толщ 1 см сложить в банку Резать
полузамороженную! залить холодным рассолом 0.5 л воды
+ 2 ст ложки соли не йодированной! убрать в холодильник
на 3 дня затем слить воду рыбу переложить репчатым луком
и залить свежим маринадом 0.5 л воды + 1 ч ложка соли +
меньше чайной ложки уксусн эссенции убрать в холодильник.
употреблять можно через 5 часов

за три часа просолится

если отделить мясо, порезать его ломтиками, то просолится. я солю с кожей и костями (мясо отделаю уже перед подачей), поэтому дольше солю

я слайсирую сразу.. потом солю

Суток достаточно .

солится 2 суток

..уже сегодня можно засолить... я утром засолила на 2 ст. ложки соли.. 1 ст. ложка сахара... разделила на филе... обмакнула в соляно-сахарную смесь.. сложила филе к филе.. завернула в пергамент и в холодильник... вечером достану.. и кожу смажу маслом растительным.. добавлю перец и лаврушкуи опять в пергамент и в холодильник... и так смазывать каждый день.. что бы сок из мякоти в кожу не ушел... до НГ как раз отлично просолится.. наверняка...

я ее разделываю готовыми кусочками филе на коже (покупаю не разделанную, там и икра попадает).
Эти кусочки - закладываю в банку и делаю маринад: на пол-литровую банку теплой воды - 2 ст. л. соли, половина чайной ложки сахара, специи - какие вы любите, можно и готовую приправу взять (я беру обычно душистый горошек перец, гвоздику, лавровый лист и обязательно кориандр - все это в мельничку для перца и помолоть)

Сегодня сделать - завтра можно пробовать (но будет не сильно просоленая). Послезавтра - будет уже нормально просоленая.

я солю небольшими кусками, а чаще всего сразу нарезаю на ломтики, чтобы потом сэкономить время (остается просто выложить на блюдо). Солю как для еды, сверху пергамент и небольшой гнет.
За сутки просаливается.
Так что достану семгу из морозилки 29.12

Я делаю только тартар из красной рыбы. Мякоть рыбы измельчаю. Добавляю лук échalote (шалот); имбирь, лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, укроп и, иногда, добавляю каплю соевого соуса. На час в холодильник и готово.

разрезаю на два филе вдоль, соль три ложки столовых, одна ложка сахара, добавляю немного водки, мелко рубленный укроп, сок лимона, выкладываю эту кашицу на филе, накрываю вторым, плотно заматываю в пищевую плёнку и на двое суток в холодильник. Потом сразу нарезаю на тонкие ломтики, в контейнер и сверху немного оливкового масла..

Какие сутки. Три часа красная рыба солится.

нет, лучше дольше продержать

Сутки и уже готово. Оливковое масло, соль/перец. Лимон делает красную рыбу серой, т. е кислота убирает цвет. Если вас не пугает можете добавить тоненький слайм лимона. Для запаха и кислинки.

На килограмм рыбы три столовых ложки соли и один лавровый лист размельчить. Оставить на сутки под гнёт

Идеальный рецепт. Семга домашнего посола! Вкусно, просто, быстро! https://zen.yandex.ru/media/id/5aa4fa53fd96b10ef0c3f694/semga-domashnego-posola-vkusno-prosto-bystro-5c2c89f4c906e200abbaa9d2