Какие рецепты, консервации помидоров посоветуете?

Я уже третий год закатываю только таким способом - помидоры под снегом. НЕОБЫКНОВЕННЫЕ, скажу без ложной скромности)

у таких вымытых вырезаю глубоко пипку и складываю в банки -специи вниз - заливаю рассолом и когда немного остынут рассол сливаю в кастрюлю где он кипел и снова кипячу и заливаю - можно обойтись двумя заливками - переворачиваю и укутываю \\\\
так же такие помидорки хорошо делать в заливке помидорной с болгарским перцем и чесноком пропущенными через мясорубку - соль и сахар кладу сразу в банки и стерилизую их

Именно "сливки" мне нравятся в медовом маринаде) Половинками. Если целиком, то очень понравились помидорки, с добавлением сельдерея-готовлю маринад как обычно (вода, соль, сахар, уксус), в баночку вместе с перцем-горошком и чесноком, кладу порезанный стеблевой сельдерей. Дольку жгучего перца иногда еще.

томатный сок
маринованные с чесноком, лавровым листом, душистым перцем
маринованные с базиликом
маринованные с луком

лично я для себя определила. что мне нравятся помидоры в измельченном виде.. Прокручиваю в мясорубке много лука, моркови и помидор, все это протушиваю с растительным маслом на медленном огне в течение часа с солью и добавлением сахара и специй, снимаю с огня, добавляю в эту массу давленый чеснок и полстакана столового уксуса, быстро раскладываю в горячие простерилизованные банки и закручиваю... Зимой эту подгарнировку можно просто есть ложками как самостоятельный гарнир...

Маринованные помидоры сладко-острые

Ингредиенты:
- 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
- 1 красный острый перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- перец душистый горошек
- гвоздика
- сахар
- соль
- уксус 9%

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли
За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

моя консервирует их каким то образом
банку вскроешь, а они как свежие

Помидоры дольками в желатине

на 3-х литровую банку 1 ст ложка соли, 50гр уксуса, 3 ст. ложки сахара. Заливать кипятком 2 раза. Перевернуть банки, укутать. Рецепт моей бабушки. Вкуснее не пробовала (при том, что я повар и мне 50 лет скоро)

Европейские