Что можно сделать с такими манюпусичками? Может на дно в квашенную, или малосольную? Или что бы вы сделали?

я такие резала в заливные ассорти - по кочерыжке разрезать на четвертинки или осьмушки - в трёхлитровые банки и дополнить другими овощами - но помидоры обязательно и залить рассолом три раза \ уксус перед последней заливкой - можно и чуть остренького добавить - перца кусочек или хрена настрогать или имбиря и чеснок можно а вот чёрный перец не надо
или салаты свежие с огурчиком \ или салат -козёл в огороде -с маслицем \\ или в квашеную капусту заложить на дно
начинку для пирога с мясом или рыбой

Я бы не отказалась от капустного гарнира, например. Кочанчик разрезать пополам, отварить, затем, уже на тарелке разобрать на листочки, посолить, поперчить, полить сливочным маслом, либо соевым соусом.
Либо же отварить (так же, разрезав пополам), выложить в форму для запекания, полить сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запечь.

Готовьте из них капустные шницели! Просто и вкусно!

Все отвечают... Одна я фото не вижу?

Если есть где хранить квашеную капусту - я бы такие на дно ведра уложила, четвертинками, под шинкованую капусту)) Можно яблоками-антоновкой переложить, но я не любитель моченых яблок))

Манюпуськи это что? Если стругать не хотите то порубите

Это может брюссельская капуста.
Мне вот эти рецепты интересными показались
https://www.koolinar.ru/recipe/view/109688
https://www.edimdoma.ru/retsepty/55326-bryusselskaya-kapusta-s-kunzhutnym-semenem
https://mnevkusno.ru/recipe/glazirovannaya_v_trostnikovom_sahare_i_orehah_bryusselyskaya_kapusta
Переходите смело, не заманиваю я вас на сайт казино чтобы получит 1рубль за переход))

Разделить на 6 частей вдоль кочерыжки и отварить в крепкой соленой воде. Достать, сбросить воду. Приготовить классический кляр и в нём обжарить до румяной корочки со всех сторон.
Какой-то веганский рецепт, не помню какой. Память отшибло. (
Кажется, котлеты капустные в кляре. Вроде бы.
Должно быть вкусненько.
Да! Вроде там ещё после кляра - в сухарях панировочных.... Кляр, потом сухари, потом жарить).... или нет... Ну не помню! Хоть убей!
Но вот в принципе для маленьких кочанчиков рецепт - самое то. Хоть с сухарями, хоть без них. Дело вкуса.

Судя по размеру, это ваша, собственная (сумлеваюсь, что стали бы такую покупать).
Тогда, полагаю, ТАКАЯ у вас не в первый раз.
Вот и делайте с ней то, что делали всегда.
Впрочем, это не моё дело.

бедняжка, неужели в такой стране как Финляндия, в магазинах нет квашеной капусты, надо самим солить?

Да, жалко такие резать. Лучше целиком засолить (заквасить).
Можно и отдельно (не в нарезанной капусте), в ведре, или другой подходящей емкости, залив рассолом.
А можно фаршированный кочан заделать.

На четвертинки разрезать и квасить.

Заквасить четвертинками. Можно для цвета свеклу положить.
Разобрать на листья, отварить и начинить чем-нибудь, или капустный пирог сделать слоистый.