Консервация помидор. Вн+ необычные варианты, соуса тоже приветствуются

А мы ещё с недозрелым виноградом делаем (вместо уксуса) -на закусь "бомба" !

мои варианты =
1 -просто залить рассолом со специями 2-3 раза зависимо от размера с добавлением уксуса
2 - залить рассолом вместе с огурцами и специями - в конце уксус
3 - ассорти с разными овощами - даже маленький вилочек капусты можно по кочерыжке разрезать на осьмушки - дольки перца \ огурцы \ кабачки столбиками чищеные \ чеснок целыми зубчиками - с уксусом
4 - мелкие наколотые в банку и заливаю большими прокрученными с зубчиками чеснока и можно в заливку прокрутить перцы болгарские и огурчики туда тоже можно добавить мелкие - на закусь
5 - просто кручу с болгарским перцем чесноком - присолить и стерилизовать - уксус при стерилизации не надо - мой любимый рецепт для зимы -на ужин со сметаной и хлебом
6 - суповая заправка - сразу в стерильные баночки на дно тру морковь - потом кладу в банки порезанный как на суп болгарский перец - заливаю прокрученными помидорами и солю - стерилизую \ без уксуса \ можно положить зелень маленькими веточками или крупно порезанную
7 - помидоры нельзя закручивать слишком зелёные - если появится необходимость то их надо подержать на солнышке сорванные чтоб дозрели до розового хотябы
8 - мелкие молочной спелости разрезать и напихав в разрез давленый чеснок залить рассолом - можно не закручивать но делать небольшими партиями \ розовые готовы через сутки
9 - замораживаю порезав дольками как на салат - можно замораживать в квадратной посудинке а потом брикеты переложить в два надёжных пакета каждый - стопочкой в морозилке удобно хранить - можно в эти брикетики добавлять порезанную зелень - идёт в любые блюда \ разморозив и отжав даже в пиццу
10- черри тоже можно заливать прокрученными большими спелыми \\
желательно целые накалывать у плодоножки даже мелкие \ активно сую везде зубчики чеснока

я их только вчера посадил, а ты скоро)))) я только зеленые квашу с дикоросами. листья винограда добавляю и перчики вьетнамские, что тебе выслал

Черри в сладком маринаде, черри в остром маринаде помидоры "сливки" половинками в медовом маринаде. Дольки помидоров в желе... Помидоры в собственном соку, помидоры с сельдереем (сейчас-мой фаворит именно с сельдереем, очень вкусные помидоры получаются)

С водовкой по-царски не хотите сделать на пробу? Потом ещё с красной смородиной люди закатывают.

Советую вялить томаты! Ум отъешь))))))))
Соус масло с травками
Или - Смеющиеся помидоры
На 4 трехлитровые банки: 6л воды, 2 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9 %-го уксуса, перец горошком, гвоздика, помидоры, морковь, чеснок.
У вымытых помидоров сделать сбоку надрез, вложить в него кусочек морковки и чеснока. Положить в банку пряности, уложить помидоры, залить холодной кипяченой водой, затем воду слить в кастрюлю, прокипятить, залить кипятком помидоры, оставить на несколько минут и аккуратно слить. Добавить соль, сахар и уксус, прокипятить, разлить горячим по банкам, закатать.