Огурцы соленые на зиму без уксуса и сахара заквашенные

Один раз - можно. Только хранить в погребе нужно

У меня вообще другая технология Замачиваю в соленом растворе (1кг на ведро холодной воды) а потом по банкам + специи и залить кипяченой НЕСОЛЕНОЙ водой Стоят без холодильника под пластиковыми крышками до весны

я 1 раз заливаю+1 стол. ложка водки и закатываю.. но закатываю, когда уже просолятся (3-5дн обычно)

набиваете банку огурцами и зеленью, заливаете рассолом: 1 л воды+60г соли. Это стоит 3 дня в теплом месте и киснет. Потом рассол сливаете, чтобы прокипятить, а в это время в банку заливаете кипяток. Кипяток сливаете, а горячий рассол заливаете и вливаете для верности 1 стол. ложку водки ( на 1л банку). Закатываете. Стоит просто в кладовке

Соленые огурцы делаются очень просто. Складываются огурцы в банку слоями, обычно на дно и сверху кладу листья смородины и вишни, хрена, укроп и чеснок. Сыплю соль 3 ст. л. чуть-чуть с горкой и заливаю водой. Можно вместо воды слои огурцов перекладывать натертыми на терке перезрелыми огурцами. Соли столько же.

Даю Вам рецептик засолки огурцов без уксуса и сахара, и вообще без всяких заморочек!
На дно пропаренной банки положить 2 зонтика укропа, 2-3 листика хрена, 1-2 листика дуба (обязательно!), 2-3 листика вишни, смородины, 2 лавровых листа, 5-6 горошин чёрного перца, 1-2 гвоздики, по желанию немного горького перца. Уложить огурцы и залить кипящим рассолом. На 1 литр воды - 2 ст. ложки с горкой соли. Как залили рассол в банку с огурцами, сразу закройте капроновой крышкой и оставьте на двое суток. Если в банке будет появляться пенка - обязательно снимать! Затем по истечении времени в банку положить 2 ст. ложки горчицы, встряхнуть и оставить на 6 часов. Затем рассол слить и прокипятить, залить в банку и закрыть прокипячённой железной крышкой. Убрать в прохладное место.

теперь знаю к кому в гости пойти с бутылкой водки

Смотря где хранить будете. Если в холодильнике или погребе, то да.