Какой у вас есть секрет чтобы, заготовки после закрутки не плесневели ?

Нужна полная чистота тары
Их моют
Парят
Либо прокаливают
Крышки тоже кипятят и прокаливают
Овощи тоже моют и готовят аккуратно
По рецепту
В конце добавляют уксус
Эссенцию
Кладут на крышки под шубу до остывания

ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЧИСТОТА-
продукта
посуды
собственных рук
и применение вакуумных крышек-
одна может применяться до 200 отк\закр
справляется 6-летка
отлично держит все-
соленья. варенье
компот
сок и др.
ответственно рекомендую

Овощи перед тем как по банкам раскладывать сутки мокнут в растворе соли 1кг на ведро водыДа же без холодильника ничего не взрывается и не мутнеет Когда положили в банки+специи залить НЕСОЛЕНОЙ кипяченой водой

стерилизация

раньше аспиринка или водка. сейчас нитритка

стерилизация посуды и самого продукта естественно. ну и достаточное количество сахара и соли. у овощей уксус.

Примерно штук с 10 секретов и что ???
+ качественная машинка, когда то давно сделанная своими руками, с помощью профессионального наставника...

чистые банки, хорошо остывший продукт, хранение в холодильнике, накладывать только чистой ложкой

никогда такого не было

После закрутки они и не должны плесневеть)))

секрет один - готовить строго по рецепту

Не жалеть консервантов (соль, сахар, уксус), стерилизовать посуду и мыть овощи фрукты

Энергетика должна исходить положительная от вас.
И все будет о-кей!

Стерильность банок, крышек, вот и весь секрет.

Строгое соблюдение технологического процесса и нормальное оборудование - крышки хорошие, банка без щербин, машинка достойная

У меня когда-то варенье плесенью отдавало, попадались банки. И я поняла, что из-за того что варенье через край наливалось, а крышки закручивались. И именно по этим следам потеков, хоть и протерта была банка и промыта, плесень проникала внутрь. Просто больше такого не повторяла, не переливала через край ничего. Больше никакая закатка не плесневела)) Главное стерильность)) Все должно быть чистое и стерильное и готовить по рецепту)) И никакой плесени не будет.

не делать... самый простой рецепт...

Хорошо пастеризовать.