Какие Вы делали закрутки, заготовки на зиму?

помидоры десертные

В литровую банку влитьстоловую ложку подсолнечного масла. порезать на дольки чисто вымытые помидоры ( я делаю эту заготовку из всех нестандартных помидор ). На дно банки положить пол луковицы, затем помидоры, а сверху опять пол луковицы.

маринад:

1 литр воды
1 ст. лож. соли
3 ст. лож. сахару
1-2 лавр. листа
5-8 горошин перца
4 шт. гвоздики
немного корицы

Всё это кипятить 3 минуты, затем охладить, добавить 0,5 стак. уксуса. Накрыть крыжками и пастеризовать 5-10 минут, закатать

Такая вкуснятина, что сьедают помидиры и выпивают рассол!! !

Баклажаны

приправа на 10 кг баклажан:

300гр чеснока
500гр болгарского перца
0,5литра 9%-ного уксуса
0,5литра подсолнечного масла
0,5стакана соли
10 лавровых листиков
2 стручка горького перца ( кто не кюбит, можно меньше )

Всё пропустить через мясорубку. Баклажаны порезать вдоль на 4- 5 пластиков, варить 20мин. в подсолёной воде, вынуть, остудить. Затем обжарить баклажаны в подсол. масле, обмакнуть в приправу, сложить в банку, банки пастеризовать 20 мин. , закатать.

Вкуснятина!!!

летом у родителей, где растут вкусные помидорки я каждый год готовлю лечо и обалденный томатный кетчуп с индийскими травами. . в прошлые года еще делала сливовай и абрикосовый компоты..

Я засолила огурчики, закрутила компоты Наморозила вишню и помидоры Сейчас засаливаю капусту

морковь, заправка для борща, стручковую фасоль с морковью и томатами для мяса, грибочки: маринованные, соленые, сушеные, замороженые.
соленья: огурцы, зеленые помидоры, стручковую фасоль.

Как всегда: огурчики соленые и маринованные, помидоры красные маринованные и зеленые соленые, грибочки аринованные, перчик, чесночок.. . Варенье варила...

вишня во всех видах: компот, варенье, сок, сушеные, мороженные. солила огурцы и помидоры, делала солянку из капусты и грибов, варила кабачковую икру, лечо, салат с баклажанами, варенье из земляники, сливы, малины, все не перечислишь.

всего по немногу, но самое любммое -это лечо!