Дайте, пожалуйста, вкусную закатку помидоров на зиму.

Помидоры в снегу .*Рецепт на три однолитровых банки
Помидоры _ 1,5 кг
Чеснок _ 100 гр. (натереть)
Чёрный перец
МАРИНАД:
Вода _ 1,5 л.
Сахар _ 4 ст. л.
Соль _ 1,5 ст. л.
Уксус 9% _ 4 ст. л.

видео в инете «помидоры по-армянски»

Тебе сколько банок?

она же железная. как ее можно есть?

Я сладкие люблю. Рецепт на 1-литровую банку (или на 2 банки 0,5 литровые)
МАРИНАД:
Вода - 500-600-700 мл (сколько поместится в банку)
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Уксус столовый 9% - 1 чайная ложка.
(Все прокипятить, кроме уксуса, уксус добавить непосредственно в банку)
По вкусу добавить лавровый лист, кориандр, зерновую горчицу, гвоздику, душистый перец-горошек и т. д.

По такому рецепту можно делать хоть что.
- Хот помидоры с острым перцем (+ по вкусу острый перец)
- Хоть помидоры в снегу с чесноком (кроме помидоров взять еще 2 - 3 крупных головки чеснока)
- Хоть помидоры в снегу с чесноком и хреном (взять 2 - 3 головки чеснока + 1 корешок хрена, размером с палец)
- Хоть помидоры в желе (+ в каждую банку перед тем, как заливать маринад - добавить по 1 ст. ложке желатина - из расчета на каждый литр БАНКИ (не воды))
- Хоть помидоры-ежики (когда в не крупные помидоры нужно натыкать чеснок, нарезанный тонкими "палочками"

сок, для меня - это идеальная закатка. никаких специй - просто томаты

Состав на 2 банки по 1 л:
помидоры - сколько войдет в банки
чеснок - 4 зубчика
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 4 шт.
душистый перец горошком - 6-8 шт.
гвоздика - 6 бутонов
уксус 9% - 4 ст. л.

для маринада:
вода -1 л
соль - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.

я делаю в вёдрах и ставлю их в погреб, без уксуса