Как вы делаете овощную икру?? консервирование..

Помню, мама делала такое - называла аджикой. Но я была тогда маленькая и не ела. Сейчас рецепт уже и не найти (( да и мама не помнит) давно это было.
Может, что-то из этих вариантов похоже на вашу ту икру? https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1261

Овощи потушить и измельчить блендером и горячее по банкам

я кабачковую делаю

такая?
2,5 кг помидор
0,5 кг перца сладкого
300 г моркови
1 кг кислых яблок ( чем кислее, тем вкуснее)
1 пучок зелени
150 г чеснока - добавляется в конце
250 г раст. масла
1 горький перец – по желанию, добавлять вместе с чесноком
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки яблочного уксуса (перед раскладыванием)
Все на мясорубке ( или измельчить в комбайне), тушить 1,5 часа. За полчаса до готовности добавить измельченный чеснок

и вот такую я делаю
500 г сладкого перца
500 г помидор
200 г горького перца
300 г чеснока
50 г раст. масла
50 г приправы «хмели-сунели»
соль по вкусу ( если надо, я не добавляю)
Все на мясорубке – можно есть свежим, держать в холодильнике и плотно не укупоривать! начинает закисать.
Я минут 10 кипячу, добавляю 1 – 2 ст л яблочного уксуса и закатываю винтовыми крышками.
и кладу поменьше горького перца.

Не делаю, наелся кабачковой в СССР. Сейчас другие вкусы. Денег хватает на еду в магазине и ещё рано готовится к земле и грядкам, как хобби.

нет

Я готовила вот по таким рецептам.

1. Грибная с овощами. Всё через мясорубку. Тушить 2 часа на медленном огне. Разложить горячую икру по стерил. банкам.

2. Из кабачка. Тоже через мясорубку всё. Тушить 30 Мин . Потом добавить том пасту и ещё 15 мин. Разложить по стерил. банкам.

в вашем перечислении горький перец-это аджика, ищите рецепты аджики. А 30 лет назад кабачковая продавалась фантастика вкусную и дома не приготовишь и с маленьким сыном заходили в детское кафе Колобок и брали порцию.