нужен рецепт овощной икры со свеклой спасибо

У меня есть такой:
3 кг красных помидоров
1 кг моркови
1 кг свёклы
1 кг сладкого перца
0,5л масла, 3 ст. ложки соли.
На мясорубку, перец резать, варить 2 часа, без уксуса, в стерил. банки и закатать.

Очень быстрая, витаминная и потому полезная овощная икра. И вкусная
4 маленьких свеклы, 2 большие моркови, 1 средний кабачок натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить 10 столовых ложек растительного масла, положить туда слоями свеклу, морковь и кабачок.

Плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 3-4 минуты. За это время овощи должны пустить сок. Теперь можно их перемешать и с закрытой крышкой держать на хорошем огне еще 9-10 минут. Помешивать и закрывать крышку. Перед тем как снять с огня, добавить в икру чайную ложку сахара и столовую ложку лимонного сока.

Время приготовления по книжному рецепту рекомендуется строго соблюсти. Ни соли, ни чего-либо еще не добавлять. Я все-таки посолила, и поперчила.

А с зеленым луком вообще отлично

Лучше брать темно-бордовую свеклу без белых колец в разрезе.
Подготовить, очистить свеклу и морковь, прополоскать в холодной проточной воде, нарезать ломтиками, перекрутить в мясорубке, положить смесь в эмалированную кастрюлю, потушить 1,5-2 часа на медленном огне.
Выложить тушеную овощную массу на сковороду, влить масло, поперчить и добавить соль, перемешать, на медленном огне обжарить в течение 40 мин, после чего добавить нарезанные ломтики помидоров и уксус, жарить еще 15 мин.
Далее икра овощная со свеклой раскладывается по подогретым банкам, накрывается крышками и стерилизуется – банки по ½ л – 40 мин, 1 л – час.
Затем икра герметично закатывается крышками, переворачивается и таким образом оставляется до охлаждения.
Для 1 кг готовой икры:
500 г столовой свеклы
200 г моркови
150 г растительного масла
100 г красных помидоров
100 г репчатого лука
4 уксусной эссенции 80%
перец
соль