Хозяюшки.Огромная просьба,мне нужен рецепт кабачковой икры как магазинная.У кого есть рецептик?

Моей знакомой этот рецепт дали с перерабатывающей фабрики - естественно, адаптировали для домашних условий, и, естественно, получается гораздо вкуснее, чем из магазина, но в том же стиле. Единственная проблема - по окончании процесса вся кухня в растительном масле и посуды жирной много, но это, как говорится, издержки производства.
На 1 кг готовой икры понадобится: кабачки - 700 грамм, 1 головка лука, 1 стакан томатной пасты (лучше именно паста, кетчуп жидковат и островат, хотя в крайнем случяе можно и с кетчупом) , 1/2 столовой ложки сахара, соль, черный молотый перец, другие приправы - по вкусу. Кабачки, морковь, лук по отдельности обжариваем в растительном масле. Обжаренные овощи размалываем "в пыль" в кухонном комбайне (или 2 раза перекручиваем на мясорубке) . Овощное пюре соединяем с остальными ингредиентами в непригорающей посуде, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Раскладываем по банкам и стерилизуем пол-литровые банки 1 час 10 минут, а литровые банки - полтора часа. Закатываем, накрываем чем-нибудь теплым для окончания стерилизации.
От себя: для этого рецепта кабачки очень неудобно обжаривать - "стреляют" маслом во все стороны, все руки обожжете и плиту/кухню тем же маслом уделаете, да и масла надо много. Я приспособилась абы как кабачки резать и засыпать в казан с небольшим кол-вом масла и там уже их как-бы притушиваю под крышкой - масла идет не в пример меньше, "стеляют" они уже под крышкой. На качество и вкус конечного продукта эти изменения в технологии никак не влияют.
Ну, и привет Вам от моего мужа - он у меня такой же фанат кабачковой "магазинной" икры. )))))