как правильно сельдь засолить в маринаде или без как вымачивать?

налить 1 литр воды добавить 4 ст. л. соли 2 ст. л сахара приправы скипятить остудить и залить селедку поставить на ночь в холодильник утром готова

Селёдка пряная

Ингредиенты:

1. Селедка 2 шт.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Соль 2 ст. л.
4. Перец черный молотый
5. Лавровый лист
6. Перец горошком
7. Зерна горчицы 1 ч. л.

Приготовление:

1. Селедку выпотрошить, промыть, слегка обсушить.
2. Из всех специй сделать смесь и посыпать селедку этой смесью.
3. Поставить селедку под «гнет» .
4. Солить в холодильнике 2 суток.

Лучше, не разделывая, обсыпать обильно солью, насыпать обильно и в жабры и оставить на сутки, на следущий день сварить тузлук (вода+соль+душистый перчик+лаврушка), сахар и уксус не класть, остудить и залить им селедку, предварительно счистить остатки соли. Часов через шесть разделать и с отварной картошечкой можно потреблять.

на 1кг сельди... 2ст ложки сахара на 2 ст ложки соли+специи по вкусу.. какие Вам нравятся.. перец.. лавр... это без вымачивания.. только промыть сельд нужно и пересыпать этим составом.... через сутки можно есть... так можно все солить.. я про рыбу.... чем она меньше.. тем быстрее получается... Главное здесь соль и сахар один к одному.

Селедка ресторанная

В кастрюлю кладут специи, заливают уксусом, вишневым сиропом, добавив специи и доведя до кипения. В маринад кладут селедки и снова доводят до кипения. Остудив снимают, срезают филе наискось крупными кусками. Заливают тем же маринадом, процеженным сквозь сито, выдерживая так долго, как только можно, от часа до недели.

На одну крупную сельдь весом 600~800 г. идет – 100 г. вина, 2 с. л. уксуса, 100 г. вишневого сока, 1 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зерно белого перца