подскажите пожалуйста рецепт маринования огурчиков

Рецепт самый простой, но проверенный - лови: Выдержать огурцы в холодной воде 3 часа. Разложить по банкам огурцы (на днобанки - чеснок, листья смородины, вишни, хрен, укроп, лавровый лист, черный перец горошек, острый перчик - можно огонек) . Сверху ложим сладкий перчик и листочек хрена. Заливаем кипятком, выдерживаем 5 минут, сливаем и заливаем кипящим рассолом - 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 3 ст. ложки уксуса - на литр кипящей воды. Уксус вливать в конце, перед разливом в банки, т. к. он распадается при кипении. Закатаную банку перевернуть вниз крышкой и укутать в одеяло на сутки. ПРИЯТНОНО АППЕТИТА.

Огурцы маринованные
Огурцы замочить на несколько часов в холодной воде, промыть, отрезать хвостики и уложить в 3-х литровую банку вертикально, в два ряда, стараться укладывать поплотнее. Залить кипятком и выдержать 10 мин, повторить еще раз. Положить в банку очищенный и разрезанный чеснок и залить рассолом ( на 1,5 литра воды - 2 ст. л соли и 1 ч. л сахара) с прокипячеными в нем пряностями и зеленью. Перед закатыванием влить 2 ч. л. уксуса.
Охлаждать на воздухе.
Чтобы огурцы были хрустящими, в них добавляют кору дуба.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ "НАШ ОГОРОД"
1 небольшой кочан капусты
3-4 огурца среднего размера
3 сладких перца
2-3 небольшие луковицы
2 головки чеснока
2 морковки
3-4 помидора
1 острый перчик
по 2-3 веточки укропа и петрушки
8 горошин черного перца
1 лавровый лист
3 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. уксусной эссенции
Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики. Капусту нарезать кусками, разрезать перцы на 4 части, (удалив сердцевину) , нарезать морковь кружками, а огурцы «бочонками» .
В широкой кастрюле вскипятить воду. Опускать овощи в кипяток на 2 сек. , а затем выкладывать их на полотняное полотенце.
Уложить в стерилизованную банку капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук, зелень, чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист.
Залить горячей кипяченой водой и дать постоять 30 мин, слить из банки воду в кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Залить банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть одеялом. Оставить до полного остывания.

Огурцы соленые ленивые (только для горожан! )

Кипятить 10' рассол из воды, соли, сахара, укропа и смородины. Огурцы уложить в банку, залить на 5' кипятком. Жидкость слить, в банку положить 3 зубка чеснока, стручок жгучего перца и залить процеженным рассолом.

2 л. воды, 2 2.л. соли, 2 с. л. сахара, укроп, ½ с. смородины

Огурцы в маринаде

На 100 л заливки: 50 л 6%-ного уксуса, 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа.

Для маринования отобрать огурцы плотные и свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, цвету и форме, лучше всего некрупные. Чтобы зеленый цвет огурцов не изменился, их следует после промывки погрузить на 2-3 секунды в кипящую воду, после чего быстро охладить проточной водой. Затем плотно уложите огурцы в тару, пересыпая пряностями, и залейте маринадом.

обалденые огурчики рассол: на 1 литр воды 4-5 ст. лож. сахара, 1 ст. лож. соли, 1 ст, лож. уксуса разные специи всё прокипитить и залить. Приятного аппетита.