как сделать тушенку из курицы или утки?

Домашняя тушенка из курицы
Для тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Выпотрошенную и опаленную тушку курицы вымыть, снять с нее кожу целиком. Затем тушку нарезать крупными кусками, посолить и уложить в стерильные стеклянные банки, добавив внутренний куриный жир (если такой имеется) , пряную сухую зелень майорана или чабера, 1/4 ч. ложки куркумы, 10 горошин черного острого перца. Банки установить на противень на слой крупной соли, накрыть крышками (крышки временного назначения, только для тушения в духовке!) . Противень с банками установить в разогретую до 200°С духовку и выдержать после закипания массы в банках не менее 2 часов, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки.

Приготовление тушенки

Взять чистое мясо без костей. Слегка обжарить на постном масле (до исчезновения воды) , потом посолить. После этого кусочки мяса уложить в банку. Банку поставить в кастрюлю с водой, кипятить 1,5 часа. Специи: 1 лавровый лист, черный перец горошком 5-7 шт. класть перед самым закрытием. Банка и крышка должны быть простерилизованы. Банку закрыть герметически машинкой и поставить крышкой вниз до полного охлаждения. Из тушенки можно быстро приготовить как первые, так и вторые блюда.

Разделываешь кусочкали добавляешь перец горошкам, лавровый лист, соль ложишь в кастрюлю немного воды, и тушить, потом положить в стерелизованные банки и закатать и в прохладное место.

Обычно! варишь и кладешь в банки!

рубишь куру на кусочки, солишь и складываешь в сухую банку. Отправляешь банку с курой в ХОЛОДНУЮ духовку на сковородке. Прикрываешь крышкой. часа 1,5 томишь, вытаскиваешь и закрываешь крышку.
Обязательно тщательно проверить целостность банки: отсутствие трещин и пузырьков в стекле.

Лучьше в автоклаве в собственном соку посолить шорошо и тушить часа 2-3 чтоб мясо отпадало от кости и липло