Как лечо правильно готовить?

3 кг помидоров
6 шт. сладкого перца
6 зубчиков чеснока
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
Способ приготовления:
1,5 кг помидоров нарезают соломкой и складывают в эмалированную кастрюлю. Так же нарезают перец и чеснок. Варят 10 минут. Затем складывают остальную часть помидоров, сахар и соль. Варят 30 минут. Готовые овощи складывают в 3-литровую стерилизованную банку и закатывают.
Или
Для рецепта Вам потребуются:
- перец (желтый) - 500г
- томаты - 300г
- лук репчатый (крупный белый) - 2 шт.
- острый перец (красный) - 1 стручок
- шпик (с мясными прослойками) - 50г
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
- вода - 2.5 л.
- соль - 1.5 ч. л.
- фетучини (тонкая лапша) - 250г
- сыр пармезан (свеженатертый) - 50г.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку, перегородки и зернышки и нарезать половинки тонкими полосками. Томаты с круглого конца надрезать крестообразного, обдать кипятком, очистить, удалить плодоножку и нарезать мякоть кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Разогреть на сковороде масло. Шпик поджарить до хрустящей коричневой корочки. Добавить лук и поджарить до прозрачности. Добавить нарезанный перец, томаты и стручок красного перца. Овощи тушить в собственном соку 15 минут.
Подсоленную воду довести до кипения, всыпать лапшу и варить до готовности, откинуть на сито и дать стечь. Лечо приправить солью по вкусу. Лапшу выложить на предварительно нагретое блюдо. Распределить на ней лечо и подавать блюдо на стол, посыпав сыром

Вот я отсюда рецептик позаимствовала
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-27014/

перец моим, чистим и в банки (0,7 - 1 литр не больше) делаем заливку (мне больше нравится из помидоров, тупо сделать томатный сок) в неё - соль, сахар, перец острый. Кипятим заливку добавляем уксус, заливаем банки и закатываем.

Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 мин, после чего выложить туда же остальные помидоры, соль и сахар. Еще варить 30 мин. Готовые овощи сложить в 3-литровую банку и закатать. На 3 кг помидоров - 6 шт. болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли.

Сладкий перец очистить, разрезать на дольки. Затем взять томатное пюре и разбавить водой 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпать в кастрюлю 7 кг нарезанного сладкого перца, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли и кипятить 10 мин. Горячую массу разлить по банкам и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые - 25 мин, литровые - 35 мин.

Вот здесь посмотрите; http://www.good-cook.ru/kons/kons_021.shtml

Ингредиенты:
5 кг. перца, 1,5 литра томата, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли

Инструкции:
Перец душистый, перец черный, лавровый лист. Томат, сахар, уксус, масло и соль закипятить. Добавить нарезанный перец и специи. Прокипятить 2 - 3 минуты, разлить по банкам и закупорить. Получается очень вкусно.